生姜的功效与作用及食用方法禁忌-生姜的营养价值

冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方
性味归经：性微温，味辛。归肺、脾经。
推荐用量：每餐宜吃1 0克。
主要营养素：膳食纤维、姜辣素、维生素A、胡萝卜素、钾。

冬病夏治的“还魂草”
    自古就有很多关于食生姜延年益寿、青春永驻的记载，所以，生姜素有“还魂草”的别名。
    夏季人体受暑热侵袭，为了消暑习惯开过低温度的空调、吹电风扇，较大的室内外温差很容易导致感冒。喝点姜汤，能加速血液循环，祛除体内风寒。炎热好贪凉，爱喝冷饮、爱吃凉菜，很容易引起胃寒，胃寒是冬病的一种，夏季吃些姜，可以冬病夏治，是治愈胃寒的最好时机。

杀菌祛病又养颜
  夏季也是细菌活跃的季节，人体很容易受到细菌的侵袭，生姜具有杀菌解毒的作用。夏季吃姜可以预防急性肠胃炎、肠道炎、牙周炎；生姜还可以抑制皮肤真菌，辅助治疗多种痈肿疮毒。
    生姜有很强的抗氧化性，可以抗衰老。另外，常吃姜还可以降血脂，防止动脉硬化。

生姜的功效与作用及食用方法禁忌-生姜的营养价值

食材小常识
    “晚上吃生姜，等于吃砒霜。”因为晚上人体阳气收敛、阴气外盛，此时再吃姜会让人上火，伤身体。不要吃烂姜，烂姜会产生黄樟素，有毒性，容易致癌。

宜忌人群
  1．姜有强烈的刺激性，并能生热，会加重痔疮症状，所以患痔疮时不要吃生姜。
  2．姜有“呕家圣药”之誉，对恶心、呕吐有很好的辅助治疗效果，很适合晕车晕船的人。

姜汁豇豆，醒胃开脾
材料：姜1 0克，嫩豇豆200克。
调料：盐、鸡精、醋、香油、冷鲜汤各适量。
做法：
1.将嫩豇豆去筋，洗净，放入沸水中煮至熟透，捞出沥干，切成5厘米长的段，整齐地摆放在盘中。
2.姜切末放入碗中，加盐、鲜汤、醋调至均匀，再加入鸡精、香油，调成味汁。
3.将调好的味汁淋于豇豆上即可。

    味汁的颜色不宜过深，应以浅茶色为宜。姜末一定要剁细，达到入口即咽的程度。

生姜粥暖胃治感冒
材料：生姜1 0克，大米50克，枸杞子5克。
做法：
1.生姜洗净去皮，切末；大米淘洗干净；枸杞子洗净。
2.锅置火上，加适量清水煮沸，放入大米、生姜末煮沸，加入枸杞子，用小火熬煮30分钟即可。

    未切过的姜先用报纸包好，然后放入冰箱里，可长期保鲜。