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洋葱的功效与作用-洋葱头的营养价值
来源:互联网 


    洋葱别名圆葱、葱头,原产于中亚,为百合科草本植物,是一种很普通的廉价家常菜。洋葱在埃及是一种古老的蔬菜,消费历史已有5000多年了。我国生产的洋葱主要有3种:一是红皮洋葱,种植面积大,辛辣味最强;二是黄皮洋葱,味甜,辛辣味轻,受到国际市场欢迎;三是白皮洋葱,皮白绿色,品质佳,口味较淡。在欧美国家,洋葱被誉为“蔬菜皇后”,因具有突出的防病保健功能,因此在全世界备受欢迎。
    洋葱含有植物广谱杀菌素,且含有挥发性硫化丙烯,有杀菌抑菌作用,对害虫有驱避作用,因而极少有病虫害,是一种比较洁净的绿色食物。

营养成分
    洋葱除不含脂肪外,却具备蛋白质、、粗纤维及、硫胺素、核黄素等多种营养成分。此外,洋葱还含有前列腺素A及氨基酸等成分。据测定,每100克洋葱含钙40 毫克、磷50毫克、铁1.8毫克、维生素C 8毫克,还含有胡萝卜素、维生素B1和尼克酸。

保健功效
    性温,味辣。
    洋葱具有散寒、健、发汗、去痰、杀菌之功效。
    洋葱是蔬菜中惟一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管,降低血液黏度,因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量、预防血栓形成的作用。经常食用对高血压高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
    洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂,能清除体内的自由基,增强细胞的活力和代谢能力,具有防癌抗衰老的功效。其所含的维生素C和胡萝卜素都是抗氧化剂,因此洋葱对致癌的硝酸盐有抑制作用。
    洋葱具有较强的杀菌功能,可杀灭金黄色葡萄球菌、白喉杆菌。日本著名医学教授认为,常食洋葱可以稳定血压,减低血管脆性,并对人体动脉血管有很好的保护作用。
    洋葱能帮助细胞更好地利用葡萄糖,同时降低血糖,供给脑细胞热能,是神志萎顿患者的食疗佳蔬,有提神醒脑、舒缓压力的作用。
    流行病学专家观察到,经常吃洋葱的人,虽有脂多体胖者,但胆固醇并无过高表现,并且体质强健。
    近年来,瑞士科学家发现,常吃洋葱能提高骨密度,有助于防治骨质疏松症。
    嚼生洋葱可以预防感冒

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