胡萝卜的营养价值-胡萝卜怎么吃最有营养-功效与作用

胡萝卜，能改善痰湿高脂血症

胡萝卜的营养价值
    胡萝卜，是我们餐桌上常见的一道佳肴，它不但清脆可口、味道鲜美，而且，还含有丰富的营养物质，素来都有“小人参”的美誉。随着饮食养生的慢慢普及，人们逐渐认识到胡萝卜素的价值，进而对胡萝卜更加青睐。中医认为，若痰湿体质者每天吃两根胡萝卜，便可以降低血液中胆固醇的含量。

    近几年，随着生活压力的日益加大，人们的生活习惯也渐渐不规律，结果导致高脂血症的发病率频频上升，尤其是体形肥胖的痰湿体质者，他们原本就因体内痰浊停聚、湿气较重，而易引发血液中胆固醇的含量偏高，再加上日常生活的不良习惯，便极易形成高脂血症。于是，不少痰湿体质者开始频频进出医院、药店、保健品商店，殊不知，最天然的良药——胡萝卜，就在自己的身边!
    中医认为，胡萝卜性微温，具有化痰清热、利湿顺气、消肿散淤、解毒止痛的功效，而营养学家分析，胡萝卜中含有丰富的钙、铁、锌、硒等矿物质，以及胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养素，同时还含有对人体有益的果胶、淀粉、无机盐以及多种氨基酸。其中的维生素，能够刺激皮肤的新陈代谢，从而起到美容健肤的功效。

  除此之外，胡萝卜的作用还有很多，下面就给大家做个简单的介绍。
胡萝卜的功效与作用
  1．益肝明目。胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于两个分子的维生素A，这种物质进入身体以后，能够在肝脏以及小肠黏膜内经过酶的作用，将其中的一半变成人体所需的维生素A，进而起到补肝明目的功效。
    2．利膈宽肠。胡萝卜中含有一种植物纤维，具有较强的吸水性，非常容易在肠道中体积膨胀，变成肠道中的“充盈物质”，进而加强肠道的蠕动，以达到利膈宽肠、通便防癌的效果。
    3．健脾除疳。胡萝卜中还含有维生素A，这种物质是骨骼正常生长发育的必需品，不但有助于细胞的增殖与生长，而且是身体生长的重要因素，它对促进婴幼儿的生长发育，具有重要意义，能起到健脾除疳的作用。
    4．增强免疫功能。由胡萝卜中的胡萝卜素转变而成的维生素A，有助于提高身体的免疫能力，能有效阻止上皮细胞发生癌变，并且，胡萝卜本身含有的木质素，也能增强身体的免疫功能，进而间接预防癌细胞的产生。
    5．降糖降脂。胡萝卜还含有某种降糖物质，是糖尿病患者的最佳食物。这种降糖物质所含的某些成分，如槲皮素等，都能增加冠状动脉的血流量，进而起到降低血脂的作用，并促进肾上腺素的合成，具有降压强心的功效。
胡萝卜怎么吃最有营养
    介绍完胡萝卜的作用后，来看看它能给痰湿体质者的高脂血症带来什么好处。对于这类体质者的高血脂，首先要解决的就是肥胖问题，而他们的肥胖，又多是由于不良的饮食习惯所导致的，因此，要治疗他们的高脂血症，就必须从饮食入手，而胡萝卜能化痰清热、消肿解淤，是他们首选的佳品。接下来，就为痰湿体质者介绍几种胡萝卜的烹制方法。