减少热量的摄入量
    血脂高一般表现为甘油三酯高和胆固醇高，甘油三酯高往往是由于食物引起的，大约70％的患者是因为吃才出现这种状况。血脂高一般情况下都是由热能摄入量过高引起的，正常的热能来源可能从肉类中摄入，一般的粮食能提供热能，食用油尤其是动物油中也含有很高的热能。一旦热能代谢出现问题，或者代谢不了，热能就会在体内堆积，然后以脂肪的形式储存起来。我们控制血脂升高的第一步就是要控制好脂肪的摄人量，减少人体对脂肪的吸收。一些高脂肪的食物，比如肉类，最好少吃一些，实在想吃，就要注意加工的方法。
    比如说富含脂肪的肉类，它有不同的做法，而不同的做法，所含的脂肪量也会不同。炒肉的时候，我们一般都选脂肪少的瘦肉吃，可是在炒肉的同时，我们会加一些油进去，这样在无形中增加了脂肪的含量。而蒸着吃，肉中的油和脂肪既没有增加也没有减少，相对而言还处在一个平衡状态。如果是汆一下，那么肉就会在水中排出和释放出一部分油，这样一来脂肪就减少了。不过最好的方法还是酱着吃，因为肉在反复的水煮和换水过程中会把脂肪尽可能地排除出去，这样做可以最大化地减少肉类的脂肪。
    有时候，我们对热能的摄入量很少，粮食吃得少，食用油也吃得少．可是同样会出现高血脂，原因就在于体内的维生素和矿物质不够，这样会影响脂肪的代谢。有些人还主张吃素食，可是经常吃素食的人为了加重口味，往往会放更多的油。据估计，吃素菜的人其食油量往往是正常人的两到三倍，而无论是植物油还是动物油，吃多了都会造成热能的堆积。所以最好的办法就是要懂得合理分配每一样菜的做法，有的菜可以用来炒，有的可以拿来凉拌，将用油量控制在一定范围内，将油用在某一道好菜上。比如说炒胡萝卜，这就需要很多油，而至于其他的菜，我们完全可以拌着吃，这就需要一定的技巧。
比如我们用一个200克的圆白菜爆炒，如果只放上5克的油去炒的话，那么这个圆白菜一定炒得非常难吃，给人一种水煮的感觉，而且一不留神就会炒糊了。但如果我们把200克的圆白菜用水焯一下，然后放在盘里，不用过凉水，把葱姜蒜根据自己的习惯放在圆白菜的顶上，用小勺倒上5克油，我们还可以根据自己的习惯，放一点花椒，也可以直接先用这5克油做成花椒油或辣椒油，之后一下子浇在盘里的葱姜蒜上，这样就很香了。我们可以对比一下，同样只有5克油，同样是200克的菜，可是做出来的圆白菜的味道却大不相同。