喝汤的八大误区
    许多人认为，喝汤是一件很简单的事，这种错误的观念造成很多人在唱汤方面存在一定的误区。其实只有科学地唱汤，才能既吸收营养，又避免脂肪的堆积。

误区1: 喝汤不吃渣
    有人认为，用各种主辅原料煮的汤，尤其是煨的时间长的汤，汤很浓，味很鲜，汤中的“渣”嚼之乏味，以为营养成分都到汤里去了，故只喝汤而不吃“渣”。其实，用鱼、鸡、牛肉等高蛋白食品煮6小时后，看上去汤已经发白、很浓，但蛋白质的溶出率却只有6％～15％，大多数蛋白质仍留在“渣”中。显然，只唱汤不吃其中原料是极大的浪费，久而久之还会导致营养不良。而经过长时间烧煮的汤，其“渣”中的蛋白质已被充分水解，结构变得疏松，口感虽然不太好，但其中的肽类、氨基酸更利于人体的消化吸收。因此应汤与原料一起吃。

误区2: 爱喝"独味汤"
    有的人喜欢喝单味黑鱼汤、鲫鱼汤、排骨汤、清炖母鸡汤等，以为这样的汤味道纯正，营养好。其实每种食品所含的营养素都是不全面的，因此，应用几种动物与植物性食材混合煮汤，。不但可傍嘛遵更鲜美，也使营养更加全面。

误区3: 喝太烫的汤
    有的人偏爱喝滚烫的汤，然而人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的温度，超过此温度则会造成黏膜烫伤。虽然烫伤后人体有自行修复的功能，但反复损伤又反复修复极易导致上消化道黏膜恶变。经过调查，喜吃烫食者的食道癌发病率很高。因此，进餐时喝50度以下的汤比较适宜。