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酸梅汤的做法-酸梅汤的功效
来源:互联网 


酸梅汤的做法-酸梅汤的功效与作用

酸梅汤的制作方法很多,现在向大家介绍其中最简单的一种:
    取干乌梅半斤、山楂半斤、桂花一两、甘草一两、冰片或者红糖适量。先将干乌梅和山楂加泡开,然后连同少量的桂花和甘草用纱布包起来。接下来在大锅里注满水,放入纱布包,用大火烧开。煮沸后,加入适量的冰片糖或者可以起到染色作用的红糖。最后用小火熬煮6~7个小时,在水大约被熬去一半的时候,一锅桂花香味浓郁的酸梅汤也就做成了。
    做好的酸梅汤一次喝不完,可以在冰箱里放几天。但在常温下,酸梅汤是很容易变质的,如果看到表面有细细的泡沫浮起,就说明已经变质不能喝了。加入甘草的酸梅汤会有涩涩的后味,饮用时放些冰块可以减轻涩味。

酸梅汤的功效与作用

   
酸梅汤里含有的粗纤维比较多,可以促使肌体把油脂、毒素排出体外。另外,酸梅汤富含维生素,对皮肤有很好的养护作用。

酸梅汤的做法-酸梅汤的功效与作用



冰镇酸梅汤,解暑最在行
    在《红楼梦》第三十四回“情中情因情感妹妹,错里错以错劝哥哥”中,有人在贾政面前告了宝玉一状,贾政听后火冒三丈,非要打宝玉一顿,并告诉所有人不许通风报信。自然,这顿板子宝玉是没有逃脱。挨打后的宝玉屁股疼痛不堪,犹如针刺刀割一般,躺在那里什么都吃不下,众人是急得团团转。正在这个时候,宝玉嚷着口渴,要喝酸梅汤。
    为什么挨打后的宝玉会对酸梅汤念念不忘呢?事实上,酸梅汤的确有着它的不凡之处。就宝玉挨打这件事来说,挨打属于皮肉之苦,这时人体会聚集大量的酸性物质,因此挨打后的宝玉会感到酸楚疼痛,而且口渴难耐。这时如果有一碗酸甜适中的酸梅汤,应会稍解痛楚,难怪宝玉这时会想喝酸梅汤。
    从另一方面讲,宝玉从小锦衣玉食,天天细米白饭、顿顿鸡鸭鱼肉。这些食物虽然好吃、有营养,但经过人体代谢后,就会变成油脂、毒素等酸性物质。随着这些酸性物质在体内增多,人的体质也随之变成酸性体质。在这种情况下人便会出现疲倦乏力、昏昏沉沉、心烦意乱、健忘等症状,皮肤也会变得暗淡粗糙,容易出油长痘。但书中的宝玉却是个精力充沛、身体健康的人物,且面若花,皮肤如婴儿般细腻。这是为何?原来针对酸性体质,我们应该经常吃碱性食物来平衡体内酸碱值,酸梅汤中的乌梅、山楂,就属于碱性食物。酸梅汤里含有的粗纤维比较多,可以促使肌体把油脂、毒素排出体外。另外,酸梅汤富含维生素,对皮肤有很好的养护作用。
    事实上,不光是《红楼梦》中的宝玉爱喝酸梅汤,明朝开国皇帝朱元璋对酸梅汤也是情有独钟。相传,在元末的时候,朱元璋是_个以卖乌梅为生的小贩。一次,他贩了一车乌梅去外地卖,不想乌梅没卖出去多少,却正赶上了当地的一场瘟疫。朱元璋想尽快离开这个地方,又舍不得这车乌梅,犹豫期间自己也染上了瘟疫,病倒在了旅店里。眼看着一车乌梅开始发烂,朱元璋心急如焚,便挣扎着起来出摊。当他走进存放乌梅的库房时,忽然闻到了乌梅的酸气,他马上就感觉精神好了很多。于是,朱元璋灵机一动,用乌梅搭配山楂、甘草一起煮成酸梅汤天天喝,过了一段时间,他的病竟然好了。

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