酸梅汤的做法-酸梅汤的功效与作用

酸梅汤的制作方法很多，现在向大家介绍其中最简单的一种：
    取干乌梅半斤、山楂半斤、桂花一两、甘草一两、冰片糖或者红糖适量。先将干乌梅和山楂加水泡开，然后连同少量的桂花和甘草用纱布包起来。接下来在大锅里注满水，放入纱布包，用大火烧开。煮沸后，加入适量的冰片糖或者可以起到染色作用的红糖。最后用小火熬煮6～7个小时，在水大约被熬去一半的时候，一锅桂花香味浓郁的酸梅汤也就做成了。
    做好的酸梅汤一次喝不完，可以在冰箱里放几天。但在常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。加入甘草的酸梅汤会有涩涩的后味，饮用时放些冰块可以减轻涩味。

酸梅汤的功效与作用

    酸梅汤里含有的粗纤维比较多，可以促使肌体把油脂、毒素排出体外。另外，酸梅汤富含维生素，对皮肤有很好的养护作用。

冰镇酸梅汤，解暑最在行
    在《红楼梦》第三十四回“情中情因情感妹妹，错里错以错劝哥哥”中，有人在贾政面前告了宝玉一状，贾政听后火冒三丈，非要打宝玉一顿，并告诉所有人不许通风报信。自然，这顿板子宝玉是没有逃脱。挨打后的宝玉屁股疼痛不堪，犹如针刺刀割一般，躺在那里什么都吃不下，众人是急得团团转。正在这个时候，宝玉嚷着口渴，要喝酸梅汤。
    为什么挨打后的宝玉会对酸梅汤念念不忘呢?事实上，酸梅汤的确有着它的不凡之处。就宝玉挨打这件事来说，挨打属于皮肉之苦，这时人体会聚集大量的酸性物质，因此挨打后的宝玉会感到酸楚疼痛，而且口渴难耐。这时如果有一碗酸甜适中的酸梅汤，应会稍解痛楚，难怪宝玉这时会想喝酸梅汤。
    从另一方面讲，宝玉从小锦衣玉食，天天细米白饭、顿顿鸡鸭鱼肉。这些食物虽然好吃、有营养，但经过人体代谢后，就会变成油脂、毒素等酸性物质。随着这些酸性物质在体内增多，人的体质也随之变成酸性体质。在这种情况下人便会出现疲倦乏力、昏昏沉沉、心烦意乱、健忘等症状，皮肤也会变得暗淡粗糙，容易出油长痘。但书中的宝玉却是个精力充沛、身体健康的人物，且面若桃花，皮肤如婴儿般细腻。这是为何?原来针对酸性体质，我们应该经常吃碱性食物来平衡体内酸碱值，酸梅汤中的乌梅、山楂，就属于碱性食物。酸梅汤里含有的粗纤维比较多，可以促使肌体把油脂、毒素排出体外。另外，酸梅汤富含维生素，对皮肤有很好的养护作用。
    事实上，不光是《红楼梦》中的宝玉爱喝酸梅汤，明朝开国皇帝朱元璋对酸梅汤也是情有独钟。相传，在元末的时候，朱元璋是_个以卖乌梅为生的小贩。一次，他贩了一车乌梅去外地卖，不想乌梅没卖出去多少，却正赶上了当地的一场瘟疫。朱元璋想尽快离开这个地方，又舍不得这车乌梅，犹豫期间自己也染上了瘟疫，病倒在了旅店里。眼看着一车乌梅开始发烂，朱元璋心急如焚，便挣扎着起来出摊。当他走进存放乌梅的库房时，忽然闻到了乌梅的酸气，他马上就感觉精神好了很多。于是，朱元璋灵机一动，用乌梅搭配山楂、甘草一起煮成酸梅汤天天喝，过了一段时间，他的病竟然好了。