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稷米的功效与作用-营养价值
来源:互联网 日期: 2011年07月05日


稷米 滋阴补肾,健脾活血

【原文今译】
基本描述
  稷米味甘,无毒。能益气,补不足。也有人认为稷米性冷,能治热证,但多食会生冷病。此外,稷米还能解瓠毒。因为稷米成熟得早,气又香,所以经常被用来供祭。不过它吃起来味淡,是诸谷之中较差的一种,种植一般也只是防荒年而已。

优劣辨别
    稷米以无过多杂质、颗粒饱满、色泽、气味、口味好的为上品。

【认识稷米】
    稷起源于中国北方,史前已有栽培,殷商时期就已经成为人们的主食,也正因此,中国古代把国家称为社稷,社指土地,稷就是指粮食,可见稷在古代人民生活中的重要地位。稷具有高度抗旱耐热,抗虫害,生长期短等优点,是中国北方干旱地区主要粮食作物之一。现主要种植在中国东北、华北丰口西北地区。

【食用指导】
营养分析
    稷属小粒粮,加工成米后营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳化合物、热量、膳食纤维,以及众多矿物质和维生素。

食用方法
    稷的食用方法很多,碾成米称“稷米”,可用来蒸饭煮粥;磨成面叫“糜子面”,可做糕团或其他小食品。中国蒙古族多用稷米做炒米。

稷米的功效与作用-营养价值
食用禁忌
    稷米不可与川附子同食。多食发冷气。
适宜人群
    适用于脾虚弱、有胃热、湿热症状的患者。体弱小儿也可食用。

膳食纤维
    膳食纤维是近几年营养健康中频繁出现的一个词。一般来说,含膳食纤维的食物主要有粗粮、蔬菜、水果、豆类等。膳食纤维能够对肥胖、高血脂尿病等症起到一定的预防和治疗作用。

【科属】为植物黄梁的种仁,梁为禾本科植物粟的一种
【性味】味甘、性寒、无毒
【归经】入脾、胃经
【功用】和中益气,凉血解暑
【主治】主治热毒,解苦瓠毒,其根主治心气痛和难产
【主产区】内蒙古、河北、山西、宁夏、陕西等地为主产区,但产量也不是很多。比其他谷要晚收,有开胃益中,涩滑补精的作用。不过人们平时不常食用这种米,所以也不多种


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