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糜子的营养价值-糜子的功效与作用
来源:互联网  日期: 2015年09月18日


糜子的营养价值-糜子的功效与作用

糜子补中益气,药食两宜
    糜子的生长期很短暂,比较耐干旱,是干旱半干旱地区的主要粮食作物,有软糜子和硬糜子两大类。在全世界范围内,种植糜子的面积很广,其中俄罗斯、乌克兰和中国等地是种植面积比较大的。糜子中富含蛋白质、维生素B1、维生素B2,和维生素E,具有很高的食用价值。

食用功效:
益气,健脾润肺。成熟周期:
糜子成熟期为7月至9月。

专家提醒
  糜子炒熟后,研成粉末,直接用沸或者凉开水冲泡即可食用,既方便又营养。
  可以直接用来熬粥食用,在制作汤品时,也可以加入少量的糜子,有助提高营养价值。

糜子的养生功效
    《名医别录》中记载:“糜子入脾、胃经,有和中益气、凉血解暑的作用。主治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、呃逆烦渴、泄泻、胃痛烫伤等症。”这说明糜子能健脾养胃,适合脾胃虚弱和患有胃病的人食用。将糜子加工成糜子米后熬粥食用,有防治泄泻、肺结核低热及盗汗的效果。将糜子米炒熟,加入党参煎煮后代茶饮,适用于脾气虚所致食少、倦怠、无力者。
    糜子中含有丰富的蛋白质、膳食纤维及磷、钾、镁、钙等矿物质。它合有除赖氨酸以外的其他氨基酸,若是能够与豆类搭配食用,则能补充其赖氨酸的缺乏,可以大大提高其保健价值,对补养身体很有益。

选购方法
  选购糜子米时,有大量不完整米粒者不要购买。如果发现糜子米中有被虫蚀、带有斑点和表面变色、变质的米粒,多是存放时间较长的陈米,不宜购买。
 
保存方法
  糜子一般在常温环境中保存即可。如果要长期存放,最好将糜子米装入袋子、不锈钢容器或米缸中密封起来,并放在阴凉、通风的地方。
  如果是加工过的糜子,像脱皮糜子米、糜子面等,要装进保鲜袋密封起来,然后放入冰箱冷藏室存放。

糜子蛋挞
材料:
糜子面粉300g,牛奶150ml,鸡蛋5 个,白50g。
制作方法:
1.取少量面粉,加入牛奶、白糖、鸡蛋黄,搅均。
2.剩余面粉加水和面,擀成面饼,放入蛋挞模具中做蛋挞皮;将蛋挞液放入蛋挞皮,入烤箱烤熟即可。
 

奶香糜子饼
材料:
糜子面粉200g,红薯泥、奶粉各30g.蜂蜜l0g。
制作方法:
1.糜子面粉加少量水,搅成面絮,再加入红薯泥、奶粉、蜂蜜揉成面团.
2.将面团分成小份,揉搓成馒头状,轻轻按扁,煎熟即可。

糜子酥
材料:
糜子面粉300g,食用油30ml,花生仁、白芝麻各30g,麦芽糖l50g。
制作方法:
1.在糜子面粉中加水、麦芽糖以及少量的油和成面团,发酵后切作小块,擀成薄饼。
2.将花生仁擀成碎粒;白芝麻入锅焙熟。面饼上涂麦芽糖,撒上花生、白芝麻,入锅炸至金黄色即可。


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