当然这醋可不是普通的陈醋，而是要自己加工一下，具体方法是：平常煮鸡蛋或炒鸡蛋时，将鸡蛋壳留下，洗干净后放烤箱里烘烤至蛋壳变成淡黄色，然后将之碾碎成粉末。再将碎鸡蛋壳粉倒入山西老陈醋醋瓶中浸泡，两者比例为每10克蛋壳粉配100毫升醋，浸泡3天后即成。在烹调、吃饭时使用该醋即可。
    蛋壳的主要成分是碳酸钙，含量高达96％。而将蛋壳浸在醋里，通过化学反应会形成醋酸钙。与碳酸钙相比，醋酸钙是一种活性钙，更加有利于人体吸收利用。研究表明，按上面的方法制作的醋，三天后，每100毫升醋里就能有800毫克的醋酸钙，浸泡的时间越久，醋酸钙的含量还会更高，可达到每100毫升里含1500毫克醋酸钙的水平。这样的话，每天只要摄入两三勺子的醋(约30毫升)，就相当于吃进了450毫克的钙。这个数量就已经完全足够了，要知道我们一日三餐里吃的食物很多也含有钙元素，科学研究发现如果不另强化浦和钙的话，我国居民平均钙摄人量也有大概400毫克／天，再加上两三勺子的醋里含有的450毫克，就已经完全达到甚至超过中国营养学会推荐的800毫克／天的标准了。
    欧阳阿姨听完非常高兴，说她们家是北方人，经常会用到醋，每天两三勺根本不算个啥，这个办法肯定可以保证她女儿不缺钙了。我又告诉她，如果她女儿因为加班等原因无法在家里吃蛋壳醋，或者嫌长期吃醋比较厌烦，也可以直接把鸡蛋壳磨粉吞服，同样能够补钙，而且效果并不会比吃市面售卖的钙片差多少。要知道蛋壳里的钙含量达34．9％，而市面上卖的钙片，钙含量也不过是10％～40％左右，而且蛋壳表面有大量微细的天然小孔，组织结构显得比较疏松，相比市面上用机器压实的钙片，显然是蛋壳吃进肚里后更容易被吸收。而且，蛋壳里除了钙，还含有不少的镁元素，所以吃蛋壳的话，可以说是钙镁同补。
    如果嫌直接吃蛋壳难以下咽，还有别的办法，比如将蛋壳磨成粉，倒人饮料中一起服用，或者在做馒头、面条、点心的时候，加入蛋壳粉一起烹饪。总之，鸡蛋壳补钙有多种做法，根据自己的情况灵活选用，就可以保证每天的钙摄入量能够达到标准了。
补钙的食物有哪些-吃什么补钙