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鲜橙牛奶蒸蛋—滑嫩Q润,橙香十足
来源:微信公众号:窝小芽 日期: 2016年10月12日


鲜橙牛奶蒸蛋—滑嫩Q润,橙香十足,做两个才够吃哦!8M+

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    香橙,鸡蛋就是相亲相爱的一家人哈,滑嫩Q润,口感有点点像蛋挞也像布丁,但会更软,而且橙香十足。橙子含丰富的维生素C,鸡蛋含丰富的钙和蛋白质,完美的结合在一起,做法和材料都十分简单,而且宝宝一定爱吃哈。

适合宝宝年龄:8个月以上,蛋清过敏的加蛋黄即可
难度:易
时间:25分钟
用具:刀、砧板、牛奶锅、蒸锅、保鲜膜

小芽营养问答
牛奶和橙子能一起吃吗?
    今天好几个妈妈和我说“牛奶和橙子不能一起吃!”,然后问她们哪里看来的,说百度上…
    然后查了一下,吓傻了,基本所有网站,包括知名门户、健康饮食相关,甚至医学知识分享的网站全部都在普及!
    而且所有"牛奶和橙子不能在一起吃,否则会消化不好的说法" 说法的原因,都是:“当牛奶遇上橙子,会发生“奇妙的反应”,牛奶“结块了”。
    但牛奶遇上橙子结块,是属于正常的现象,因为牛奶中80%左右是酪蛋白,这种蛋白质在酸性的条件下容易变性凝固。
    但就目前小芽学到的营养知识而言,这种结块对消化吸收并没有什么影响。
    因为牛奶进入到中后,胃液的pH值0.9~1.5,牛奶还是会“凝固结块”,然后在肠道内被消化吸收。
    也就是说不管你有没有和橙子一起喝牛奶,最后都会结块,然后被消化吸收掉。
    一般而言,很多妈妈应该知道,如果婴儿出现反复溢奶,需要把含酪蛋白较高的奶粉换成含乳清蛋白较高的奶粉,因为酪蛋白在胃里易凝结成块,胃排空速度慢所以会溢奶,但并不是因为含酪蛋白较高的奶粉不被吸收所以溢奶。
    如果大家有看到或知道更深程度不能一起吃的原因,还请告诉下小芽哈!
    也希望大家着辩证地去看待百度上的知识分享......而我呢,则需要在营养学的道路上继续努力前进,希望带给大家更好的建议!

食材
橙子2个,鸡蛋50克(1个大鸡蛋),牛奶或配方奶30克,砂5克(可不加)

做法及步骤
1、准备好所有食材材料
》小芽用的是很小的土鸡蛋,所以加了两个哈
2、橙子先揉一揉,然后在2/3处切开
3、用刀从边缘割开,然后取出橙肉吃掉,嘿嘿,就变成一个个橙碗了。
4、把牛奶煮至温热,温热哈,如果控制不好的,建议直接在热中隔水加热。
5、把温热的牛奶倒入鸡蛋液中简单搅拌,然后加入一点砂糖(可不加)搅拌均匀。
6、把步骤5中的蛋液过筛,过筛后会更加细腻,建议大家一定要做这一步哈!
7、将蛋液倒入橙碗中,9分满即可。
8、在橙碗上盖上保鲜膜,用牙签戳几个小洞,然后上锅蒸,中火,待水煮开蒸15分钟左右,然后焖2分钟即可。
》如果橙子站不住,底下需要用个小碗固定一下哈,大家自己在厨房里找找,应该都能找到。
》保鲜膜用耐高温的微波炉用保鲜膜,如果没用,加个耐高温的什么盖子也是可以的,如果不加盖,最后成品水分会比较大,味道应该还是好的。
9、取出,赶紧吃吧,有淡淡橙子的香味,又滑嫩,超级好吃。

鲜橙牛奶蒸蛋—滑嫩Q润,橙香十足

Tips:
1、蛋液不要装太满,9分差不多了,不然蒸的时候会溢出。
2、建议用中大火,不要用大火,不然也容易溢出哈。
3、再强调一遍哈:保鲜膜用耐高温的微波炉用保鲜膜,如果没用,加个耐高温的什么盖子也是可以的,如果不加盖,最后成品水分会比较大,味道应该还是好的。


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