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清蒸萝卜肉卷,不油不腻又滑又嫩又爽口
来源:个人微信号:窝小芽 日期: 2016年09月17日


清蒸萝卜肉卷—萝卜清淡爽口,配合淡淡肉香,简单快手营养好味道!12M+
    一早扛了两个娇艳欲滴的大白萝卜回来做一道清蒸萝卜肉卷。两种简单食材把做法一换,口味就大不相同了,萝卜清淡爽口,配合淡淡肉香和蒸完后鲜美的萝卜汤汁,不油不腻又滑又嫩又爽口。肉馅中还可以加点香菇等其他食材哈。

适合宝宝年龄:12个月以上(白萝卜先焯后又蒸,已经很软,更小的宝宝吃的时候妈妈帮忙切小块)
难度:易
时间:20分钟
用具:刀、砧板、蒸锅

小芽营养问答
白萝卜的营养价值:
白萝卜含丰富矿物质和维生素C,是秋季很好的食材,有助于增强机体的免疫功能;
萝卜中的芥子油能促进肠蠕动,增加食欲,帮助消化;
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
    做给宝宝吃的白萝卜要做得软烂一点,比较好嚼。还有最后要强调下:宝宝不可一次吃太多白萝卜哈。

食材
猪肉馅50克、萝卜半根、淀粉6克、盐少许
ps:配方中的量可以做很多了,建议大家减少配方量,或爸爸妈妈和宝宝一起吃。如果大人吃,最后可以热锅放少许油,再放点花椒,煸香后噼里啪啦浇上去会很香,不过还是建议就这样吃哈。

做法及步骤
1、准备好所有食材,将白萝卜削皮切段,猪肉剁成馅
ps:直接用刀将猪肉炖成肉泥就可以了,不会很费劲的。
2、白萝卜,洗净,去皮,切成一毫米厚的薄片。
ps:萝卜太厚会卷不起来,包肉的时候容易折断,大家用刀慢慢切,小芽刀工也不好的哈!后面还会焯水变软,所以尽自己的能力切薄就好啦......
3、切萝卜的时候,烧一锅热水,烧开后把白萝卜薄片放进去焯水,大约3分钟就可以了,捞出稍稍放凉。
ps:能上手就可以包肉馅了,焯水后的萝卜热乎乎的变得很软,很好包的。
4、萝卜焯水的时候,在肉馅中加入淀粉,少许盐,宝宝吃,加一点点盐调味就好,然后同一个方向搅拌均匀即可。
ps:肉馅里还可以加香菇、蔬菜,可以灵活。
5、取萝卜片,放上肉馅
ps:肉馅不要放太多哦,少一点才能包起来,蒸的时候也不会散掉。小芽在写的时候就脑补了有些爱肉的妈妈放很多,最后肉馅爆出的画面。
6、折叠粘住,只要萝卜片不厚,焯水后都可以轻松卷起的。
7、放入蒸锅中,萝卜卷的封口处朝下哈,这样不容易散开。冷水入锅,水开后8-10分钟就差不多了。
8、取出蒸熟的萝卜肉卷就好啦,盘子中的萝卜汤汁不要丢掉哈,很鲜美的。

清蒸萝卜肉卷,不油不腻又滑又嫩又爽口

Tips:
1、拌馅时加适量淀粉能使馅料嫩滑,蒸好后不散,但是别加太多哈。
2、蒸萝卜的原汁千万别倒了,很鲜美的。

Hi,你好!我是营养师和健康管理师窝小芽,我用两年时间走遍世界各地,学习、研究和甄选有机健康食材,只为制作和分享最适合6个月-6岁宝宝的有机健康美食!

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