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煎豆腐,外酥里嫩的家传香煎豆腐,最简单的食材,最少的操作步骤
来源:微信公众号:窝小芽 日期: 2017年01月10日


最简单的食材,最少的操作步骤,外酥里嫩的家传香煎豆腐!18M+

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    煎豆腐是每年过年老妈必做的一道菜,最简单的食材,最少的操作步骤,煎好后外酥里嫩。稍稍淋一点点宝宝酱油,或者蘸自制番茄酱食用,真香呀。

》小芽还做了一点配菜哈,配菜大家根据宝宝喜欢随意发挥。

适合年龄:18个月以上
难度:易
用具:刀、砧板、平底锅、小汤锅等

小芽营养问答
    大豆有“植物肉”的美誉,它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐,当然蛋白质也不会差,而且富含钙质。
    豆腐焯后食用更佳:焯水后可以去掉豆腥味,宝宝更易接受。

食材

煎豆腐食材:
老豆腐180克、植物油少许、清水适量(浸泡和焯水)、盐少许。
配菜食材:
虾5-6只,菠菜30克、甜椒15克、蘑菇30克、植物油少许、盐一点点

》配菜大家根据宝宝喜欢随意发挥。

做法及步骤
1、准备好所有食材,把豆腐切成长方形,厚度1cm不到的样子。
2、准备一锅清水,撒少许盐,把老豆腐放入淡盐水中,先浸泡至少20分钟左右,然后把水加热,待水缓慢沸腾的时候,转小火焯水1-2分钟,用筛网捞出豆腐备用。
》小芽用的是老豆腐,焯水后可以去掉豆腥味,宝宝更易接受。
》豆腐浸泡后可以更加入味,而且煎的过程中不易碎。
3、热锅,倒入少许植物油(比平时炒菜要再少一点),把豆腐小心放入锅中。
4、一直用中小火慢慢煎,直至豆腐表面金黄,边角起酥。
》煎豆腐不要反复翻面,小火煎2分钟左右再翻面。
5、外酥里嫩的煎豆腐就做好啦,这样就可以吃了哈,如果家里有宝宝有机酱油,可以在上面淋一点点,或者蘸自制番茄酱吃,超级香。


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