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虾仁南瓜二米饭:大米小米一起焖,口感丰富更健康
来源:微信公众号:窝小芽 日期: 2016年12月24日


虾仁南瓜二米饭:大米小米一起焖,口感丰富更健康!12M+
    虾仁南瓜二米饭,很喜欢用大米和小米一起做焖饭。小米富含蛋白质,维生素B及膳食纤维。大米里稍稍混合一点,最后米饭味道更香,口感层次也更加丰富。
    煮好后南瓜酱包裹住米饭,软绵绵很好吃,记住不要做咸了。米饭带着南瓜特有的清香会很棒。

适合宝宝年龄:12个月以上
难度:易
用具:刀、砧板、碗、筷子、炒锅/平底锅、电饭锅

小芽营养问答
南瓜的营养价值:
    含丰富的胡萝卜素,维生素A、C及磷、钾、钙、镁、锌、硅等矿物质,包括人体必需的氨基酸,以及可溶性纤维。
    对于小宝宝来说,南瓜本身味道就是甜甜糯糯的,直接加点煮、蒸或做成南瓜汤、南瓜饼就会很好吃,做成南瓜酱汁更是无人能敌,小宝宝一般都爱吃哦

小米的营养价值:
    小米富含蛋白质、膳食纤维及维生素B,营养非常丰富。
    小米中色氨酸丰富,而赖氨酸含量较低,所以并不建议长期单独以小米为主食,平时烹饪的时候可以与豆类一起进食,达到氨基酸互补,使营养最大化。
生产季节:每年夏秋季7~9月,属于杂粮作物。
挑选原则:色泽金黄、颗粒浑圆、经营明亮、黏糯芳香。

食材
大米70克,小米30克,南瓜180克、香菇50克、虾仁30克、清水300ml、植物油少许、盐一点点

》水量大家需要灵活调整,小芽用水量焖饭是比较软的。
》提前准备好食材,南瓜切小块,香菇切丁,虾仁提前处理好,大米可提前30分钟浸泡好。

做法及步骤
1、热锅,加少许橄榄油,将虾仁翻炒至变色,出锅备用。
2、热锅,少许油,倒入南瓜块,简单翻炒,然后加入香菇丁。
3、一直翻炒至南瓜变软,小芽中火大概翻炒了5-6分钟左右,此时南瓜表面会有点变金黄,超级香。
4、加入之前准备好的虾仁,翻炒均匀。
5、倒入300ml水,加盖煮至水开。
6、加入少许盐调味,并翻拌均匀。盐要少,一是1-2岁宝宝每天盐摄入量需少于1g,二是这份料理要让宝宝品尝南瓜本身自带的清甜味道哈。
7、将米洗净,小芽提前浸泡了30分钟,把浸泡好的大米和小米放入电饭锅,倒入步骤6的所有食材和汤料,并且翻拌均匀,按下电饭锅煮饭模式就可以了。
8、煮好,保温5分钟左右再出锅,用饭勺翻拌均匀。
》如果水多了,可以多保温焖一段时间,也可以盛出用炒锅收汁。
9、口感清甜,入口香味浓郁,煮好后南瓜变得非常软,搅拌后直接变成南瓜酱包裹住米饭,软绵绵很好吃哈。

小芽碎碎念:
1、米浸泡过后煮的饭会比较湿软,不喜欢这种口感的可以省去浸泡米饭这个步骤,注意煮饭的水量建议大米:水=1:3左右。
2、也可以用砂锅焖,成品会有锅巴,超级好吃,喜欢的赶紧做吧!
3、水加多了没关系的,继续通电保温,慢慢就会收干了。
4、所有食材不用完全炒熟,炒到变软能咬动就差不多了,因为后面还要和米饭一起煮。
5、大人吃可以加料酒等调味。


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