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养生堂20150621视频,王宜,夏季要吃鲜3,咸鸭蛋
来源:北京电视台BTV科教频道养生堂


养生堂2015年6月21日视频,王宜,夏季要吃鲜3,咸鸭蛋

    关键词:端午、五黄餐、咸鸭蛋、应季、搭配、营养、养生堂2015视频全集养生堂视频全集

    专家:王宜  中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任 

    粽子从昨天吃到了今天,刘婧上来就怪阿龙为什么在端午节一直没有饕餮盛宴出现,阿龙告诉刘婧,今天的饕餮盛宴马上就要出现了,那就是五黄餐。敬请收看由中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任王宜为您主讲的《夏季要吃“鲜”—3》。

 

 

 

    专家告诉我们,吃“五黄”餐是我们端午节的习俗,首先第一黄就是“鸭蛋黄”,而这个鸭蛋黄还得是咸鸭蛋黄。咸鸭蛋大家都吃过,有红心的,也有黄心的,但是到底吃红心咸鸭蛋更好还是黄心咸鸭蛋更好呢?而为什么大家都爱腌咸鸭蛋而很少腌咸鸡蛋呢?刘婧现场教给大家的一分钟腌蛋法到底好用吗?

对于第二黄,大家对它既熟悉又陌生,熟悉是因为市场上太容易买到,又陌生是因为品种太多,根本不知道挑选哪一种是最好最营养的。专家告诉我们,这个黄就是这个季节才是最好的,而且各种吃法中最好的吃法却只有一种,到底是哪种吃法呢?现场刘婧向阿龙发起了挑战,俩人都要一展刀工,一较高下,到底谁输谁赢呢?

    刘婧嫌前两黄吃得不过瘾,阿龙说硬货还在后面,后面的这两黄一个是北方人喜爱的,一个是南方人喜爱的。这两黄不仅美味,营养价值更是没得挑,最重要的是,这个端午时节吃才是最好的时间。有的观众说它看起来像,也有说看起来更像泥鳅,专家告诉我们,都不是,那到底是什么呢?

    对于最后一黄,引起了阿龙极大的恐惧,他说:这一黄,妖精吃了能现形,活人吃了能丧命。面对阿龙的质疑为什么专家还执意要讲呢?到底是什么黄,是没吃对还是吃错了时间呢?节目中告诉您。

【养生厨房 20150621 播出】菜名:端午蛋黄饺;

 

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食材:鸡蛋、黄鱼、豆腐马蹄
特点:补充蛋白质,清爽易消化
步骤1:黄鱼、豆腐、马蹄切粒备用。
步骤2:起锅,依次下入马蹄、黄鱼、豆腐,煸炒后加入葱、、1勺黄酒、1勺酱油,盛出备用。
步骤3:鸡蛋打匀,加入少许盐和淀粉。
步骤4:少油小火起锅,舀一勺蛋液,均匀摊开。
步骤5:蛋皮底面成熟,上面未熟时,放入馅料,将蛋皮两边黏上,煎熟即可。

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