关键词：主食 牛奶 癌症 减肥 肌肉减少 天然活性物质 魔芋 饮食原则

专家：
丛明华 中国医学科学院肿瘤医院综合科副主任
刘金英 中国医学科学院肿瘤医院营养科副主任

主持人：刘婧

  今天的节目开场，主持人带着大家先来了一组简单的测试，测试虽然不复杂，但是如果测试不通过，就说明已经和恶性肿瘤患者有一个共同的特征了！这个特征总和营养不均衡以及缺乏运动有关，这样的老年人更容易患肿瘤。

  肿瘤专家在多年临床研究中发现，这个特征直接关乎恶性肿瘤患者的生命，出现这个特征的癌症患者往往生存期更短，肿瘤进展更快。这个特征还会增加治疗相关的副作用风险、增加死亡风险等等。

  随着年龄的增加，这个危险特征的发生率也在增加，而积极逆转这个特征，则可以降低癌症风险，控制肿瘤发展，提高患者的生存率。这个危险的特征是什么呢？它的出现与什么饮食习惯有关？《养生堂》为您讲述：《防癌还需维持体重》

  这个危险的特征学名叫肌肉减少症，随着年龄的增长，老年人就容易发生肌肉减少症，而癌症患者也有一部分群体容易出现肌肉减少症，所以说有共同的特点。

  如果正常人随着年龄的增长，出现了肌肉减少症的话，它背后往往代表着两点：第一个就是营养不均衡，第二是缺乏运动。这两点又明确的与癌症的高发相关。所以说一定要高度的重视和主动去逆转。

  两位专家推荐的防癌饮食大原则就是从正确吃主食、合理吃蛋白质两方面为主，帮助大家远离疾病威胁。快根据肿瘤专家的建议判断一下有没有吃对吧！

  老年人要以细粮为主，粗杂粮为辅，而且粗粮一定要细做，因为老年人的消化吸收功能往往会差一些，吃得过于粗糙或者节食不吃主食对老年人是不适用的，维持良好的体重才能有维持良好肌肉的基础。需要注意的是，糖尿病患者在主食方面要控制总量。牛奶是蛋白质吸收率非常高的食物，如何挑选牛奶也有门道。专家推荐的牛奶是哪一种呢？它又有什么样的过人之处，节目现场将通过一个简单的实验一探究竟。

【专家出诊时间】
丛明华：中国医学科学院肿瘤医院综合科 周二下午专家门诊
刘金英：中国医学科学院肿瘤医院营养科 暂不出门诊

如何挂丛明华的专家号？
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【养生厨房】今日菜品——醋酥大鲤鱼
  大鲤鱼味道鲜美，价格便宜，是很多人的心头好，但是它的腥味非常难去除，针对这种情况，大厨刘军巧用三次醋去腥，一方面去除了鲤鱼的腥味，另外一方面通过醋的香味，减少用盐量，具体是如何制作的呢？接下来就走进《养生厨房》去了解一下。

食材：鲤鱼 花生米 香菇

专家：
沙怡梅 北京疾病预防控制中心主任技师
刘军 五星级酒店行政总厨

【做法】：

步骤1：锅中放油，煎制鲤鱼，成熟后盛出备用。
步骤2：用竹网固定鲤鱼，放入高压锅中。
步骤3：放入醋、生抽、老抽、花生、香菇和清水。
步骤4：高压锅压制90分钟即可。

养生堂20200901,丛明华,防癌还需维持体重