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养生堂20190309,施小墨,李智,长寿有方之65年的施氏秘方,紫菀化红茶
来源:北京电视台BTV科教频道养生堂  日期: 2019年03月09日


关键词:长寿、施今墨、对药、还魂草、粘膜的创可贴、养生堂视频、养生堂2019视频

专家:
施小墨 京城四大名医施今墨学术传承人
李智 施小墨学术传承人

   2019年春节,中医大夫施小墨施老接到一个来自四川成都的电话。电话那边,是一位92岁的长寿老人。老人声如洪钟,给施老拜年的同时,希望将自己保存了65年的,一份与施老父亲京城四大名医施今墨先生有关的礼物亲手送给施老。据老人介绍,这份礼物就是在65年前拯救了他的生命,并护他平安度过65年的三张施今墨老先生的药方。春节刚过,施老就带着学生远赴成都,去迎回这份珍贵的礼物。本期《养生堂》节目,也由这次远行开始,逐步揭开这三张珍贵药方中的中医奥秘。

    这三张药方的主人,是一位退休多年的92岁的长寿老人钟衍兰钟老。他65年前因严重疾病来京寻医,在西医诊断未果后,找到当时在东绒线胡同出诊的京城四大名医施今墨。施老的三张方子,治好了当时年仅27岁的钟老。到底钟老当时得得什么病?施老的三张方子又是如何治愈钟老,并护他平安度过65年的呢?《养生堂》节目中为您一一解答。

    施今墨老先生用药注重对药,一寒一热,一温一凉,一散一敛,药方中处处体现施老的中医智慧。专家告诉我们,春季咳嗽咳痰多发,治疗时需要先化痰再止咳。我们可以运用施老的一组对药紫菀化红,帮助燥湿化痰。用法将紫菀化红各10克,开冲泡代茶饮,无痰虚喘者禁用。若只是干咳,则可以用施老的另一对儿对药,白前百部。 白前,降气化痰,百部,润肺止咳。用法将炙白前和炙百部各6克,开水冲泡代茶饮即可,阴虚肺燥或肺火大者禁用。

养生堂20190309,施小墨,李智,长寿有方之65年的施氏秘方

    施老的另一个用药特色就是重炮制,很多熟悉的中药炮制后,药效更准确,使用更精巧。丹参是大家熟知的活血化瘀、清心安神的要药,对于预防心脑血管疾病有一定帮助。施今墨老先生的药方中,丹参用的是米丹参,施老告诉我们,这是因为丹参偏寒凉,很多脾胃偏寒的患者不适合应用,这时可以选择米炒丹参,不仅能够减少丹参寒凉,还可以起到增强安神的效果。

    那么如何制作米丹参呢?我们可以取20克小米,贴在润湿水的不锈钢锅内,开中小火加热,当小米冒烟时,下入100克的丹参片,丹参和小米的比例也就是5比1。丹参入锅后不断翻炒,炒至丹参片颜色由红转至深紫色,再将丹参盛出,筛去米粒,冷却后应用。其中,用大米炒丹参更适合脾胃虚弱者,用小米炒丹参,则更能增强养心安神作用。

    施老的后两张药方中,对于早起、下午、睡前用药各有不同,据说与顺时养生有关。药方中还有一个胃粘膜的创可贴,可以帮助我们预防调理胃溃疡口腔溃疡、皮肤皲裂等破溃流血等问题。具体这个胃粘膜的创可贴是什么,如何运用?敬请关注今晚播出的《养生堂》。

专家出诊时间
施小墨:北京同仁堂施小墨中医诊所,每周二、周五上午
地址:北京市朝阳区建外SOHO7号楼0715
电话:(010)58691171,(010)58691172,(010)58691173

李智:北京同仁堂中医院,每周一上午
地址:北京市东城区西打磨厂街46号
电话:(010)67019022

备注:突发原因导致门诊时间、出诊地点、门诊类型(普通、专家或特需门诊)、挂号费用的改变,请以医院当日公布为准。

【养生厨房】今日菜品——土匪猪肝

    我们都说春天的韭菜人参,但是如何避免塞牙呢?陈大厨说他有妙招,结合张虹老师带来的猪肝,为大家做一道有着湘西味道的土匪猪肝!可是,一玲提出要求了,猪肝要做到鲜嫩多汁还不腥!那么这道土匪猪肝在制作上有哪些烹饪技巧呢,接下来就走进《养生厨房》了解一下吧!

【食材】猪肝 韭菜

【专家】
北京中医医院 耳鼻喉科 主任医师  张虹
中国烹饪大师 陈吉春


制作步骤

步骤1:猪肝切去筋膜,切片,加入花椒,生,葱段,加水泡制15—20分钟;

步骤2:韭菜选取第二刀,第三刀的部分炒制猪肝。取一空碗,适量食盐,料酒,生抽,老抽,香油调制料汁;

步骤3:泡好的猪肝控干水分,加入白酒,食盐,生淀粉腌制。底油烧热,加入葱姜辣椒爆香,干辣椒握碎入锅后,加入腌制好的猪肝,快速翻炒;

步骤4:猪肝变色后加入调好的料汁,最后放入韭菜翻炒10秒出锅。

 

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