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养生堂20180708,萧承悰,相伴女国医之鲜药,萧氏消暑汤,六一散
来源:北京电视台BTV科教频道养生堂  日期: 2018年07月08日


关键词:绿豆汤 萧氏消暑汤 鲜药 干品 六一散 滑石 甘草养生堂视频、养生堂2018视频

专家:萧承悰  京城四大名医之首萧龙友嫡孙女及学术继承人、国家级名老中医、首都国医名师、北京中医药大学东直门医院首席教授、主任医师、博士生导师
          汤玲   萧承悰萧老的学术传承人、北京中医药大学东直门医院妇科主任医师

   一说到夏季祛暑,我们首先想到的就是老少咸宜的绿豆汤!但是今天做客《养生堂》的专家萧承悰萧老告诉我们,绿豆汤可并不是人人都能喝的!而且怎么喝也很有讲究!那么绿豆汤到底应该怎么喝呢?今天做客《养生堂》的专家特意带来了,比绿豆汤功效更加卓著的萧氏消暑汤,这其中又隐藏着什么奥秘呢?精彩内容敬请关注本期《相伴女国医之鲜药》。

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    继今年4月之后,京城四大名医之首萧龙友嫡孙女萧承悰再次做客《养生堂》,为您讲述萧龙友老先生在夏季最爱用的三味养生鲜药。萧老告诉我们,鲜药与干品相比,有其独特的优越性:如果是寒凉性药,鲜药较干品偏凉偏润;如果是辛香气药,鲜药较干品味厚力峻。除此之外,鲜药的药汁润燥力强于干品,而且药汁起效更快。因此在萧龙友老先生的方子当中,常常会添加几味鲜药,取其生发之气。

    萧老告诉我们,比绿豆汤效果更好的萧氏消暑汤是她儿时的记忆,每到夏天,放学一到家,家里就已经准备好了一大碗萧氏消暑汤,全家老少都会喝。那么这个萧氏消暑汤又是如何制作出来的呢?它是由一味鲜药和一个历史名方组成的。这个历史名方就是六一散。在《伤寒直格》中曾记载,六一散具有清暑利湿之功效,可以治疗因暑热夹湿所致的暑湿证。而六一散之所以叫做六一散,就是因为它其中包含的两味药的比例是6:1,其中滑石是六份,甘草是1份。这个六一散不仅能够内服,还能外用治疗痱子湿疹等疾病。

    您知道吗?暑证也分阴阳,而萧氏消暑汤当中的那味鲜药,对于这两种暑证都卓有成效。阳暑指的就是以热证为主要表现的疾病,人们容易出现恶心,呕吐,发热,舌苔发黄等症状。而阴暑就是俗称的空调病,人们容易出现发冷,舌苔发白的症状。萧老提醒,有阴暑的人群就不能喝绿豆汤了。

    那么这味鲜药到底是什么呢?答案就是藿香叶,藿香具有芳香化湿,发表解暑,和中止呕的功效。而鲜藿香叶的功效就更强劲了。萧氏消暑汤的制作方法也非常简单,取9克左右的六一散放入碗中,用大概200毫升左右的温开冲开,再洒上两三片新鲜的藿香叶即可。

    第二味萧老先生爱用的养生鲜药与他调理慢性疾病时的经验有关。在调理慢性疾病时,萧老先生注重标本兼治,形态并重,意思就是他在治疗患者疾病的同时,还特别注意病者之五志七情,在方剂中会加入一些鲜药,调其情志,疏其郁结。萧老在祖父经验的基础上,将这味鲜药与橘皮搭配在一起制作成代茶饮,现场观众品尝后也表示效果非常好。

    第三味萧老先生爱用的养生鲜药,则隐藏在萧龙友老先生的方子当中。这味鲜药具有清肺生津,止咳和的功效,那么这两味鲜药分别是什么呢?精彩内容敬请关注本期《相伴女国医之鲜药》。

    除了善用鲜药,萧龙友老先生还有一个用药特点就是用药精良,处方大多十味上下,很少超过二十味、而且几乎不用贵细药。而萧承悰也将这种一心为病人着想的精神传承下来,其中还发生了一件有趣的故事,这又是怎么回事呢,更多内容敬请关注本期《养生堂》。

    【专家出诊信息】 萧承悰——北京中医药大学东直门医院妇科周二下午;
    汤  玲——北京中医药大学东直门医院妇科周二下午、周四上午;
    备注:突发原因导致门诊时间、出诊地点、门诊类型(普通、专家或特需门诊)、挂号费用的改变,请以医院当日公布为准。


【养生厨房 20180708 播出】菜名:妈妈的藿香烧鲫鱼

食材:藿香、鲫鱼、紫苏、泡、泡椒、豆瓣酱

专家:张晋  西苑医院治未病中心主任
      康健  中国烹饪大师

特点:有一类适合芳香化湿鲜药,每到暑热严重的夏季就会出现在我们身边。除了药用之外,对于这种鲜药的烹饪运用,也很受大家喜爱。烹饪大师康大厨就用它为我们制作一道主持人家乡四川的传统名菜,藿香烧鲫鱼。这道菜不仅鲜香味美,还非常适合夏季健脾和胃,芳香化湿。到底藿香该如何入菜,藿香夏季的好搭档又是什么?下面我们一起到金龙鱼1:1:1带来的养生厨房了解一下。

步骤1:清理过的鲫鱼表面切花刀,加葱、姜、藿香叶、生抽腌制5分钟。

步骤2:葱丝、姜丝下锅爆香,将腌制好的鲫鱼放到葱姜丝上煎制两面微黄即可。

步骤3:锅中下入豆瓣酱、泡椒、泡姜炒香后,烹入料酒、生抽、,再加入开水烧制。

步骤4:调入适量,中火烧8分钟后,大火收汁即可。

 

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