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养生堂20180611,陈伟,因时制宜补短板,糖尿病,维生素
来源:北京电视台BTV科教频道养生堂  日期: 2018年06月11日


关键词:尿病 维生素 微量元素 不同人群 额外消耗 肿瘤 隐匿、养生堂视频、养生堂2018视频

专家:陈伟  北京协和医院肠外肠内营养科副主任、主任医师

   糖尿病人的身体银行缘何被“打劫”?在多种维生素流失的同时,又有哪些威胁悄然而至?糖尿病患者因为服药、控糖等原因,比一般人更容易缺乏维生素,那么糖尿病患者最容易缺乏的维生素都是哪些种类?缺乏它们又可能带来什么严重后果?在忌口的同时,如何保证维生素的足够摄入?我们的健康特派员,在北京协和医院肠外肠内营养科门诊采访到了前来复诊的糖尿病患者,糖尿病作为内分泌科的疾病,为什么患者们却出现在肠外肠内营养科呢?北京协和医院肠外肠内营养科副主任、主任医师陈伟做客《养生堂》,帮您:《因时制宜补短板》。

    维生素——用“维持生命之要素”来解释可以说实至名归,对于我们每一个人来说,维生素的缺乏都可能带来严重的后果。在癌症的发生发展中,维生素起到了什么作用?维生素的缺乏和癌症有关吗?根据身体需要适当补充维生素,能否预防癌症?

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    生活中维生素的额外消耗不可忽视。比如人在受到惊吓的时候,在过亮或者过暗的环境中,都会消耗大量维生素。而维生素的缺乏具有隐匿性,最初往往不易察觉。您的体内是否缺乏维生素,我们应该怎样自查?

    维生素的种类很多,合理补充维生素要遵循这样几个大的原则:
    1、日常补充最好选择复合维生素,因为维生素的补充具有桶效应,均衡才有最大效用。
    2、不同国家、人种有别,不要迷信国外维生素补充剂,适合中国人的才是最好的。
    3、维生素需求男、女有别,男性需要更多的维生素A、维生素B1、B2和锌,而女性往往需要更多的铁。
    4、维生素需求老年人与青壮年有别,中青年需要更多的烟酸和铁,老年人则更需要钙和维生素B6等。

    【专家出诊时间】陈伟——北京协和医院东院区肠外肠内营养科,周三上午,周四上午;
    备注:突发原因导致门诊时间、出诊地点、门诊类型(普通、专家或特需门诊)、挂号费用的改变,请以医院当日公布为准。


【养生厨房 20180611 播出】 菜名: 红烧鲈鱼狮子头;

【今日看点】:补充维生素要荤素搭配,今天用鲈鱼肉做的狮子头不用油炸、不用将鱼肉碾成泥,关键在加入的调料,就能做出健康美味的升级版狮子头。鲈鱼不仅高蛋白低脂肪,而且富含丰富的维生素,再配上秘制的养生胡萝卜酱汁和木耳,是一道荤素搭配的美味。今天专家左小霞联手王培欣大厨教您制作这道维生素满满的养生菜,红烧鲈鱼狮子头,接下来就走进金龙鱼1:1:1带来的《养生厨房》去了解一下。

食材:鲈鱼 胡萝卜 木耳

专家:左小霞  解放军第309医院营养科主任
      王培欣  中国烹饪大师

步骤1:将鲈鱼切成颗粒状。

步骤2:鱼肉颗粒中加入少许五花肉和盐,将鱼肉沿顺时针方向搅拌;之后放入汁,继续沿顺时针方向搅拌,给鱼肉上劲。

步骤3:放入一个蛋清、生粉,再次沿顺时针方向搅拌,再次给鱼肉上劲。

步骤4:锅中放入胡萝卜煮制,并将上好劲的鱼丸下锅汆,并用白菜盖住鱼丸使其快速成熟。

步骤5:煮制5分钟后将胡萝卜取出,碾成泥,备用。

步骤6:锅中放入底油,葱片、姜片炒香,放入胡萝卜泥,之后放入汆好的鲈鱼丸,最后加入木耳,料酒和盐,翻炒一下,即可出锅。

 

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