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经常吃菠菜、海带等食物对大脑有益
来源:互联网  日期: 2016年01月24日


经常吃菠菜海带等低升指数的食物对大脑有益
    我们知道,性格是一个人最突出的特点,有的人性子急躁,遇事沉不住气,因此总是与人发生矛盾,而有的人性格则比较沉稳,不急不躁,不慌不忙,遇到再大的事也能冷静面对。对比这两种类型的人,相信很多人都会喜欢和后者打交道,因为和这种人相处,很少会发生不快,友谊也会保持得更长久一些。
    实际上,不仅是人,就连我们每天所吃的食物在分解葡萄糖方面也有“急性子”和“慢性子”之分。比如有的食物,像西瓜、白米饭、馒头等,脾气比较急,一旦被吃进肚里,就会迅速分解为葡萄糖并进入血液,使血糖快速升高;而有的食物却相反,会慢慢地、源源不断地分解为葡萄糖,从而使血液中的葡萄糖含量缓慢升高并能保持平稳。
    那么,对于大脑而言,到底是“急性子”食物好,还是“慢性子”食物好?我们再来看一个科学测试。
    当人吃了一个精白面馒头后,馒头会被快速分解为葡萄糖并进入血液,可是这次分解的葡萄糖只能使大脑保持约20分钟的清醒状态,之后体内葡萄糖含量就会迅速下降,大脑注意力也开始分散,这时要想再集中注意力就比较困难。但是,如果是吃了一个全麦馒头,由于它在人体内消化的速度要比精白面馒头慢很多,向血液释放葡萄糖的量也一直处于比较稳定的状态,所以能够使大脑保持较长时间的清醒状态,注意力也会相对集中一些。
    从这个测试中我们不难看出,要想使大脑血糖平稳,保持良好的状态,还是吃“慢性子”食物比较好。
    但是有些朋友可能会问:我不懂营养学,怎么识别食物释放葡萄糖快慢的“性子”呢?别担心,医学专家对此有个判断的标准,叫“升糖指数”,简单来说,就是某种食物进入人体后引起血糖升高程度的指标。一般情况下,升糖指数高于70的食物称为高升糖指数的碳化合物,升糖指数在46~70的食物称为中等升糖指数的碳水化合物,而低于45的食物则被称为低等升糖指数的碳水化合物。


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