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抗氧化食物中,功劳最大的要数水果和蔬菜
来源:互联网  日期: 2016年01月21日


经常吃点菠菜草莓,轻轻松松帮大脑对抗自由基
    虽然人体内自发生成的抗氧化剂数量,在25岁左右就开始减少,但是在我们平时所吃的食物中,有很多食物都具有较好的抗氧化能力,可以有效中和体内的自由基,维护大脑健康。
    这些抗氧化食物中,功劳最大的要数果和蔬菜,它们所含的某些营养物质本身就是很给力的抗氧化剂,如维生素C、维生素E、胡萝卜素、花青素、茶多酚、矿物质元素等。
    几乎每种水果和蔬菜,都含有这些抗氧化剂类别中的一种或几种,而某种水果或蔬菜所含的抗氧化剂种类越多,它的抗氧化能力就越强。因为不同种类的抗氧化剂之间相互作用后会产生协同效应,使其抗氧化综合能力陡增,因此对大脑神经细胞具有很好的保护作用,能有效推迟大脑的衰老。
    对此,科学家们把抗氧化能力较强的水果和蔬菜进行了排列,大致如下:
菠菜、草莓、梅脯、葡萄干、乌饭树果、黑莓、大、甘蓝、越橘。
    菠菜的营养成分丰富,除了富含蛋白质外,还含有较多的维生素和胡萝卜素。如果你一次吃l00克菠菜的话,就可以满足身体一天维生素C的需要和两天胡萝I、素的需要。而维生素c和胡萝卜素,前面说过,是非常强大的抗氧化剂,所以多吃菠菜,能帮助大脑有效对抗自由基。
    另外,菠菜中钙、铁、硒、钾的含量也比较多,同时还含有果、葡萄糖、蔗糖、B族维生素、维生素P等,可以说,大脑所需的营养素都包含在菠菜里,所以菠菜被称为营养大脑的“菜中之王”和“抗氧化剂之王”。
    草莓,不仅含有大量的胡萝卜素,还含有天冬氨酸,可以自然平和地清除体内的重金属离子。此外,草莓中还含有较多的多酚类物质,在大脑内以多种方式对抗自由基。同时,草莓中富含的钙、钾矿物质元素不仅是强大的抗氧化剂,同时对维持大脑正常的生理活动具有很重要的作用。
    由此可见,菠菜和草莓的确是大脑对抗自由基的好帮手,所以身体抗氧化能力较弱的人,平时要多吃这两种食物。但是“多吃”,并不代表“吃很多”,实际上每天喝500毫升草莓汁或吃一大盘菠菜色拉就足够了。

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