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对于大脑来说,脂肪的重要性是第一位的
来源:互联网  日期: 2016年01月20日


盘点一下脂肪家族的“家底”
    一提起“脂肪”,很多人都会不由自主地联想到肥胖以及与其有关的慢性病,比如高脂血、脂肪肝、脂肪瘤、尿病等。所以,在大多数人眼里,“脂肪”是个不受欢迎的词儿。而实际上,脂肪是个非常复杂的概念,它虽然和某些疾病有关联,但其中也包含对我们人体有用的成分,因此不应该不分青红皂白就把脂肪“一棍子打死”。
    那么,脂肪家族的“家底”到底是什么样的呢?
    平常我们所说的脂肪,实际上指的是脂类。人体内的脂类,分为两种,即脂肪与类脂。
    首先,脂肪是由甘油和脂肪酸结合而成的,包括不饱和脂肪和饱和脂肪两种,动物脂肪以饱和脂肪酸为多,并且在室温下呈固态,比如猪肉羊肉牛肉等,还有椰子油、可可油、棕榈油等少数植物油;而大多数植物油属于不饱和脂肪酸,在室温下呈液态,如大豆油、玉米油、葵花籽油、芝麻油等。一旦人体缺少了这类脂肪酸,就会引起高脂血症、动脉粥样硬化、冠心病、脑梗死等疾病。
    而类脂,就抽象一些了,如果单从字面上理解,它就是“类似脂肪”的意思,就是在结构或性质上与脂肪相似的天然化合物,但是它的组成较为复杂,除了含有脂肪酸和醇外,还有其他非脂分子的成分。类脂主要分为四类,包括鞘糖脂、脂蛋白、类固醇和磷脂。大家千万别小看这四种类脂,它们可是保卫人体健康的“四大卫士”,尤其是磷脂,在脑神经和肝脏中的含量非常高。
    了解罢脂肪的“底细”,我们回过头来看看它在脑细胞中所起的重要作用。
    去过建筑工地的人都知道,要盖一座大楼,地基打好之后,就要#LN筋柱子,然后往里面灌砂浆,把大楼的支柱给弄起来,最后再砌墙。而在大脑结构中,如果我们把脑细胞比喻为一座小房子,那么脑细胞膜和细胞中各种细胞器的膜就是小房子的“外墙”和“内墙”。砌这些墙时所用的“砖块”是脂类分子和蛋白质分子。
    其中,在“墙”的中间,是磷脂分子层,它构成了细胞膜的骨架,就像建房子用的钢筋一样。而胆固醇也属于细胞膜这个“墙壁”的组成材料,并且它的作用很重要,就像砌墙时用的砂浆,起到一个黏合砖块的作用。如果缺少了它,整面墙就无牢固性可言,可能用力一推墙就倒了,所以胆固醇对于维持细胞膜正常的生理功能至关重要,人体伯会因为少了它而患抑郁症、痴呆症等疾病。
    由此我们不难看出,对于大脑来说,脂肪的重要性是第一位的,它不仅是组成大脑的主要成分,而且也是脑神经细胞正常活动的基本保障。我们人体中所有的脂肪加到一起,仅占全部体重ffq30%~35%,而在大脑里面,脂肪就占了脑干重的50%~60%。
  所以,如何为大脑补充好脂肪这个重要的营养素,就非常值得大家关注了。

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