大脑缺锌，就找牡蛎
    缺锌，在儿童和青少年群体中比较常见，因为这些人群由于生长发育速度较快，对锌的需求量比较高，所以一旦饮食搭配不合理，就容易导致锌元素摄入不足。尤其是那些生活在贫困山区的孩子，平时吃鱼、吃肉过少，因此最容易缺锌。
    以前我在门诊中就遇到过这样的例子。有个5岁的小男孩，半年来不知道怎么了，不喜欢吃饭，却总吃些泥巴、烟头、蛋壳之类的东西，同时身材矮小、瘦弱。后来这孩子上了幼儿园后，智力明显比同龄人低，脑子反应过慢，有时候其他小朋友很快就学会了一首儿歌，但他却花了几天的时间都学不会。了解了这些隋况后，我马上对孩子进行了血液生化检测，结果发现他体内严重缺锌，于是就叮嘱孩子的父母，以后要注意给孩子吃些瘦肉、鸡蛋、蘑菇等含锌量比较高的食物，如果有条件的话，最好每天坚持给孩子吃一两个牡蛎，效果最好。
    实际上，食欲不振、智力发育落后和异食癖(喜欢吃泥土、粉笔、炉渣等)是儿童缺锌最主要的表现。因为锌是我们身体正常生长发育过程中不可缺少的一种微量元素，有“生命的火花”之美誉。同时，锌是许多金属酶的组成成分或酶的启动剂，参与多种组织、核酸、蛋白质的合成，一系列生化反应的酶也与锌有关。缺锌就会使这些酶的活性下降，从而影响核酸与蛋白质的合成，导致胎儿生长发育迟缓并影响性器官的正常发育。
    而对于大脑而言，锌的作用就更大了。因为它是神经细胞膜的成分之一，缺锌会导致神经细胞的氧化损害、结构变形，时间长了就会持续损害神经细胞的正常生长，影响大脑的正常功能。有科学实验证实，大鼠出生早期缺锌，将影响脑组织的正常发育而损害长大后的记忆能力。如果孕妇在妊娠3个月时严重缺锌，那么胎儿的脑细胞就会出现形态变化。当儿童缺锌时，会引起智力缺陷和神经功能异常，主要表现为智力低下、学习能力下降、反应迟钝、食欲不振、味觉减退和异食癖，并且生长迟缓，严重时可出现侏儒症。
    值得注意的是，锌对增强孩子的记忆能力非常重要，一般来说，那些较聪明或学习成绩比较优秀的儿童，他们体内都不缺锌。所以从这一点来说，锌不仅是“生命的火花”，而且还是“大脑思维的火花”。
    那么，怎么预防缺锌呢?最好的办法就是多吃点富含锌的食物。上面我向孩子的父母推荐吃牡蛎，就是因为牡蛎中锌的含量非常高，每100克牡蛎含锌100毫克，所以适当吃这类食物可以起l!-1卒fl锌的作用。除了牡蛎外，瘦肉、蛋类和奶类等动物性食物也都富含锌，并且利用率也很高。植物类食物中，像蘑菇、坚果类食物中也含有较多的锌。而精米、蔬菜、水果等则含锌较少，且利用率也低，所以不提倡以此补锌。
    锌虽然对大脑很有益，但摄入过多也会带来副作用，特别是以锌制剂药物或保健品补锌时，还会引发锌中毒的情况，主要表现为上腹疼痛、腹泻、恶心、呕吐、头疼、嗜睡、易怒等症状。所以我们在补锌时要注意这一点，一定要在医生的指导下服用锌制剂，千万不要乱服滥用。