富硒大米-大脑排毒好帮手
    1935年，在黑龙江克山县及其邻近县的农村，爆发了一种很严重的流行病，导致很多人死亡。这种病很奇怪，当时的医学专家怎么查都查不出它的病因，因此只好把它叫做“克山病”。患克山病的人群主要是育龄妇女和儿童，表现为急性和慢性心功能不全、心律失常及脑、肺和肾等脏器的栓塞，给当地人民的生命安全造成了很大危害。后来直到1973年，我国学者首先证实了硒缺乏是引起克山病的主要因素之一。
    为什么人体缺硒危害竟然这么大?
    和前面我们讲过的钙、铁、锌、镁等一样，硒其实也是我们人体必需的一种微量元素，在人体的各个组织中都存在。对于大脑而言，硒有两大“功劳”——抗氧化和解毒。
    首先，在帮大脑抗氧化方面，硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成部分，通过这种酶，它就可以发挥抗氧化作用，及时清除大脑内有害物质自由基，保护大脑细胞膜的功能，使大脑保持年轻。所以一旦人体缺少了硒，大脑就容易未老先衰，而大脑是人体的“司令部”，它要是先衰老了，后果可想而知，我们的身体会随之发生一系列疾病，对健康危害巨大。
    在解毒方面，硒可以说是大脑的“天然解毒剂”。因为硒自身属于带负电荷的非金属离子，当它进入人体内后，会主动出击，与带正电荷的有害金属离子相结合，然后形成一种复合物，把对大脑有害的金属离子直接排除，或者通过胆汁的分泌将这些有害物质排出体外，这样就解除了大脑内金属离子的毒性，从而起到解毒和排毒的作用。所以大脑缺了硒这个排毒的“大功臣”，就容易引起镉、铅、砷等重金属中毒症状。
    除此之外，对于儿童来说，补好硒还可以有效预防痴呆和智力低下。因为硒在甲状腺组织中也具有极其重要的功能，可以调节甲状腺激素的代谢平衡，所以如果甲状腺组织中缺了硒，就会导致其功能紊乱。
    既然硒对大脑有这么多好处，我们平时应该从哪些食物中摄取呢?对于正常人来说，一般只需要保持饮食均衡就能摄取充足的硒，但是对于缺硒的人而言，就需要在平时的饮食中适当增加一些富含硒元素的食物，比如富硒大米。富硒大米是近年来受到人们追捧的一种绿色食品，从外表上看，它和其他种类的大米没什么区别，但是由于它生长在富硒土壤中，或者在其生长过程中喷洒了富硒营养剂，因此硒元素含量比较高，很适合缺硒的人食用。
    当然，有些动物性食物中也含硒，但由于人体对植物中有机硒的利用率比较高，可以达到70％～90％，而对动物性食物中的硒利用率较低，一般只有50％左右，所以补硒最好还是选择富含硒的植物类食物。
    富硒大米虽然好，但由于价格比较贵，经常购买的话有些人可能会在经济上承受不起，不过别担心，除了富硒大米、富硒小麦外，蘑菇、鸡蛋、大蒜里面也都富含硒，所以可以以此作为补硒的常用食物。
    虽然硒对大脑好处多多，但也不能摄入过量，否则会发生硒中毒，严重时可引起肝脏损害、惊厥和呼吸衰竭等。因此，补硒时一定要注意避免补充过量，我国推荐成人每日的供给量为50微克。