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贫血的饮食宜忌
贫血是指血液中红细胞的数量或红细胞中血红蛋白的含量不足。贫血有缺铁性贫血、先天性贫血、造血器官出现障碍性贫血、有毒物质引起的贫血。缺铁性贫血属于中医的“萎黄”“虚劳”等病症的范畴,主要病位在心、肝、脾,病机是心、肝、脾精血亏虚,故其食疗当以选用具有补血益髓之功的食物为基本原则。
宜:
宜食含铁丰富的食物,如动物肝脏、瘦肉、奶制品、豆类、苹果等。
宜食维生素C丰富的新鲜蔬果,维生素c与含铁食物同时摄入能提高膳食中铁的吸收和利用。
宜食含有优质蛋白质的食物,如鱼类、牛奶等。
忌:
忌饮茶,尤其是浓茶,茶中鞣酸会沉淀铁剂,尤其不可吃饭时饮茶。
素食者注意摄入含铁食物。
忌摄入过多的脂肪、糖、盐。
忌摄入过量牛奶,牛奶中所含的磷会影响人体对铁的吸收。
忌摄入过多大蒜,大蒜能降低血糖含量,减少血红蛋白和红细胞,贫血者应禁食。
忌食用蚕豆过多,蚕豆易引起溶血性贫血,不利于贫血患者的治疗。
黄精炖猪瘦肉
原料:黄精50克,葱段、姜片、料酒、盐、鸡精各适量。
做法:
1.将黄精、猪瘦肉洗净,分别切成小块。
2.将黄精和猪瘦肉放入沙锅内,加适量水。放入葱段、姜片、料酒炖2小时至熟,加盐、鸡精调味即可。
桂圆桑葚粥
原料
桂圆15克、桑葚30克、糯米100克、蜂蜜适量。
做法
桂圆肉、桑葚、糯米一同入锅,加适量清水煮粥,粥成时调入蜂蜜即可。
功用解析:桑葚有补肝益肾、滋阴养血、黑发明目、祛斑延年的功效,还能抑制有害物质的生成,增强抗寒、耐劳能力,延缓细胞衰老,防止血管硬化。
虫草煲骨髓
原料
冬虫夏草4克,黄精6克,陈皮3克,牛骨髓250克,盐、味精各适量。
做法
1.将冬虫夏草、黄精、陈皮、牛骨髓洗净。
2.在瓦罐内加入清水,放入冬虫夏草、黄精、陈皮、牛骨髓,用大火烧沸,改用小火煲3小时,加盐、味精调味即可。
功用解析:虫草可提高机体免疫功能,有抗心肌缺氧、抗心律失常、抗肾衰竭补血的作用;陈皮能健脾理气,防止积食伤胃。
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