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郭丽娜:鹿茸洋参圆肉炖鸡,适用于冬季进补
来源:微信公众号:JSBC万家灯火 日期: 2016年12月21日


冬至丨它比一般的鸡汤还要补,虚不受补的人也能喝!

郭丽娜 广东省中医院 临床营养科负责人

    冬至,北半球,昼最短而夜最长。阴气达到顶点,数九寒天即将开场
    一九二九不出手;三九四九冰上走……从冬至起到翌年的惊蛰,是一年中最寒冷的时段。根据中医的养生理论,冬季主藏,可适应进补助阳之品,以获取最佳保健效益。
    所以传统上往往选择由冬至开始进补,内容则离不开温肾壮阳和培元益气,同时养阴。
    冬至,不少人都有喝鸡汤的习惯,因为补啊!但虚不受补的人怎么办呢?今天郭老师给“火粉”们推荐的这款汤必须有些不一样,比普通的鸡汤更补,更重要得是虚不受补的人也能喝。这款适用于冬季进补,肾阳不足以及阳虚体质者食用。

阳气不足会有以下表现:
◾平素畏寒怕冷
◾手脚冰冷
◾腰膝酸软
◾小便清长
◾喜欢热食热饮

鹿茸洋参圆肉炖鸡
补肾阳、补气养阳

材料:
鹿茸3-5克,西洋参5-10克,桂圆肉10克,鸡肉200克(1-2人量)

烹调方法
1、鸡肉切块,鹿茸、西洋参、圆肉洗净后稍浸泡,再一起放进炖盅内
2、加入600ml左右清,加盖隔水炖2个小时便可。
3、进服时调入适量食盐,此量可供1-2人用。

【鹿茸】为梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化且带茸毛的幼角,其味甘、咸,性温,能壮肾阳、益精血、强筋骨、调冲任,历代本草都列为补血壮阳要药。
    现代研究证实,鹿茸精含有多种有益成分,是一种良好的全身强壮剂,能使人精力充沛,这与中医关于它能“益气强志”的说法是一致的。

【西洋参、桂圆肉】不少人属于体寒,却又虚不受补,可以用它配性凉的西洋参和润心脾的圆肉,既能滋阴又能壮阳,温而不燥。
    这款汤比较适用于肾阳不足所致的阳痿早泄、宫寒不孕、腰膝酸痛、精血不足等症状者,对全身虚寒、久病患者也具有较好的强身作用。

【郭丽娜】贴心提示
    鹿茸性温,服用的时候不宜骤然大量使用,要从小量开始,视机体耐受程度缓慢增加,以免有些人不耐受,出现上火的情况。
    此外,若是阴虚阳亢以及外感热病者都应忌用。

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