冬至吃什么进补最好？

公众号/微博：营养师顾中一
北京友谊医院营养师，北京市营养学会理事
清华大学公共卫生硕士，华西营养专业毕业
代表作《顾中一说：我们到底应该怎么吃》
 
1.在冬季进补时，白领人群应该注意哪些方面？
    其实对于一般人来说，冬天完全没有必要比夏天多吃很多的食物，不存在“补”的概念。只要能做到基本的均衡饮食，就别给自己找借口贪吃了，而且还应当坚持锻炼。
 
2.圣诞节、元旦节等假日接踵而至，大家在节日饮食上应该多注意什么？
    过节嘛，大家很可能会狂欢、熬夜什么的。饮食关键是注意一定要及时喝水，而且相信零食之类的也不会少，热量一定足够，因此一定注意少喝甜饮料，有条件的多吃些蔬菜水果，还可以提前补充点维生素B和维生素C更好的迎接节日，如果能按时休息当然更好。

3.冬季饮食适宜的瓜果、蔬菜请为大家推荐一些。
    其实哪种都可以，一般我们建议每天要吃一斤的蔬菜，半斤的水果，蔬菜多选择一些绿色、紫色的蔬菜，紫甘蓝、绿菜花、油菜等等都不错，水果同理，关键是坚持天天有果蔬是最重要的。
 
4.越来越多的营养家应邀录制电视节目，您怎么看待这个事情？
    我觉得是件好事，很多营养学家可能刚开始由于科普经验不足效果不好，但我相信凭借学术基础和顾及自己的声誉的角度，最起码说的内容还是比较靠谱的，希望观众们能多一点宽容多一点鼓励以及珍惜。
 
5.年轻人更多的关注养生，我们关注的重点应该放在哪方面？
    首先是提高工作效率早点睡觉。饮食上再就是吃好早饭、多吃蔬菜水果、清淡饮食……这些看似都是小事，其实很重要。还有几个小技巧，比如①把黄油、动物油等固体脂肪换成植物油 ②把含糖饮料换成无糖饮料 ③把精白米面换成维生素矿物质膳食纤维较多的全谷物。 ④把加了糖的水果制品换成新鲜水果 ⑤把巧克力等糖果换成无盐坚果 ⑥把高热量零食换成高营养密度的小吃。
 
6.为白领朋友推荐一款你眼中的营养早餐吧
    其实是这样，吃总比不吃强，你再忙，早上起来刷个牙、喝杯水的时间有吧？去地铁站路上买个鸡蛋灌饼的时间有吧？麦当劳肯德基的早餐也不是很贵嘛。虽然这些平时都归为垃圾食品，但是对于此时的你来说它们确是热量和蛋白质的良好来源，能为你一上午的工作提供充沛的精力。当然，有条件的话我推荐个快捷营养早餐：全脂牛奶加入速溶咖啡、煮鸡蛋、全谷物饼干、一个苹果，另外也可以用酸奶或者豆制品作为工作的加餐。