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天天饮食2015年12月23日视频 五色珍珠鸡的做法
来源:cctv1中央电视台天天饮食栏目视频


天天饮食2015年12月23日视频 五色珍珠鸡的做法

五色滋养的珍珠鸡,利用细腻的鸡蓉搭配蛋清,制作出嫩滑诱人的珍珠丸,小巧玲珑,营养丰富,大小适中老少皆宜。

制作五色珍珠鸡您需要准备的主料有鸡蓉;辅料有荸荠枸杞子、蛋黄糕、毛豆仁、香菇粒;调料有鸡汤、鸡蛋请、淀粉、、盐。

做法:

1、鸡肉用打碎机打成鸡蓉荸荠用刀拍松之后切小粒,香菇取边切小粒,蛋黄糕切粒备用。将毛豆粒放入水中煮熟,捞出后放入香菇粒、蛋黄糕粒、枸杞子焯烫,之后捞出备用。

2、鸡蓉和荸荠放在一起,加入少许葱水搅匀,然后加入少许盐调味,加入4个蛋清,分2-3次倒入分别搅匀。然后加入少许水淀粉搅拌均匀备用。

3、锅烧热倒入油,3成热油温边搅拌,边倒入鸡蓉。膨胀变色之后沥干油捞出。锅中倒入水烧开,然后倒入鸡蓉漂去浮油,另起锅倒入鸡汤,加少许盐、糖葱姜水调味,然后放入鸡蓉和五色料调匀,开锅后加少许水淀粉勾芡,即可出锅。

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