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天天饮食2015年12月2日视频 茄汁烧牛腩的做法
来源:cctv1中央电视台天天饮食栏目视频


天天饮食2015年12月2日视频 茄汁烧牛腩的做法

 这是一道酸里带甜,甜中透酸,具有补中益气、强健筋骨的佳品,给熬夜后没有精神的人吃最合适不过了。

     茄汁烧牛腩的制作方法:

     第一、牛腩剁成2厘米见方的块儿,放入冷中,加料酒、葱,飞水后撇掉浮沫;番茄放火上烤一下,去掉皮,切滚刀块;紫皮洋葱洗净切滚刀块儿备用;

    第二、锅中放入少许底油,煸炒桂皮和八角,增香后盛出备用;

    第三、锅上火,下入控净水的牛腩,炒出水分,放葱姜,倒入开水,加料酒、酱油、盐、白、炸香的桂皮、八角和香叶,大火烧开,小火烧制;

    第四、另起锅,倒底油烧热,下洋葱爆香后,放番茄酱、番茄块儿煸炒,直到出红油后,将炖好的牛腩倒入,继续烧制,直到汤汁浓稠出锅即可。

 

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