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天天饮食2015年11月26日视频 干锅素什锦的做法
来源:cctv1中央电视台天天饮食栏目视频


天天饮食2015年11月26日视频 干锅素什锦的做法

这是一道纯粹的素菜。用干锅的技法,做出的素什锦,放在烧热的砂煲中,滋滋地冒着热气,您碗里的米饭一定会一碗一碗地清空啊!

制作干锅素什锦需要准备的主料有:口蘑、藕、青笋、红薯、香芹;调料有:十三香、干锅酱、豆豉等。

干锅素什锦的制作方法是:

第一、青笋、红薯、香芹、藕都切成条状,口蘑切片,木耳焯熟;

第二、油烧热后下入豆豉和大碎,小火煸香,盛出备用;

第三、锅再次上火,倒入底油,依次下红薯条,藕条、口蘑和青笋条,煎熟后控油;

第四、热锅凉油,放入姜片、干锅酱和炒香的豆豉大蒜碎,煸炒透彻后,放入所有食材,用生抽、白、盐、鸡精、十三香调味,翻裹均匀,倒入烧热的砂煲中即可。


 

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