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天天饮食2015年7月15日视频 牛肉末烩杠子头的做法
来源:cctv1中央电视台天天饮食栏目视频 日期:2015年07月15日


天天饮食2015年7月15日视频 牛肉末烩杠子头的做法

这是一道烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓的地方美味。它营养丰富,香气四溢,让人吃到嘴里回味无穷。
制作牛肉末烩杠子头需要准备的主料有:面粉、牛肉末;辅料有:粉条、洋葱青豆萝卜粒;调料有:郫县豆瓣酱、酱油、白胡椒粉、酵母、泡打粉等。
 
回顾:
诱人食欲,香气四溢的牛肉末烩杠子头是这么制作的:
第一,500克面粉,加入5克酵母,5克泡打粉,15克白,180克清,和成硬一些的面团,饧制片刻后进行复搋,切成剂子,做成烧饼坯子,放入平底锅中烙到两面有火色后,入烤箱180度,上下火烤5分钟;
第二,热锅凉油,下牛肉末进行滑炒,炝入葱,放洋葱碎,白萝卜丁,用郫县豆瓣酱调味,烹酱油,倒入清水,小火煮开;
第三,杠子头切成骰子丁,与粉条一起,下入锅中,加青豆,淋香油,撒胡椒粉,搅拌均匀,即可出锅。

 
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