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天天饮食2015年7月8日视频 天冬蒸仔鸡的做法
来源:cctv1中央电视台天天饮食栏目视频


天天饮食2015年7月8日视频 天冬蒸仔鸡的做法

学做滋阴清热鲜嫩健康的天冬蒸仔鸡

大块鲜嫩诱人的鸡腿肉,包裹着浓浓鸡汁,让人看到就想咬一口。同时搭配滋阴清热的天门冬,以及营养丰富的金针菜和红,让这道天冬蒸仔鸡鲜嫩又健康。

制作天冬蒸仔鸡您需要准备的主料有鸡腿肉;

辅料有天冬、红枣、金针菜;

调料有:蚝油、生粉、酱油、料酒等。

做法:

1、温泡发天冬和红枣备用。鸡腿肉去骨,改刀切成条,加入葱、盐,倒入天冬水和料酒抓匀,然后加入少许酱油、蚝油调味,再加入少许生粉抓匀后,倒入少许油封住备用。

2、将金针菜码放在盘底,然后放入腌制好的鸡腿肉、红枣和天冬。蒸锅上汽之后,放入锅中大火蒸制8-10分钟。

3、关火后,取出蒸好的鸡肉。放上葱丝和香菜碎即可食用!

 

 


    鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。 腿肉是从脚到腿的部位,及腿根一带的肉,其肉质颇坚硬,连皮一起摄取时,脂肪的含量较多,也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。

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