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天天饮食2015年6月12日视频 风生水起拌凉面的做法
来源:cctv1中央电视台天天饮食栏目视频


天天饮食2015年6月12日视频 风生起拌凉面的做法

筋道利口的凉面,调上酱香浓郁的味汁儿,再搭配众多的新鲜蔬菜,营养丰富,增进食欲,带给您全新的味觉享受。

风生水起拌凉面需要准备的主料有:面条;

辅料有:黄瓜丝、紫甘蓝丝、莴笋丝、胡萝卜丝、木耳丝等;

调料有:麻酱、辣椒酱、酱油、、麻油、碱面儿、白等;

做法:
第一步,开水中加少许碱面,放入面条,煮到断生,控水捞到容器中,淋一勺熟油,边挑动,边用扇子扇凉;

第二步,容器中加两勺麻酱,一勺辣椒酱,一勺麻油,两勺醋,一勺白糖,一勺酱油,一勺半汁,调成凉面酱汁。

第三步,碗底放入各式蔬菜配料,铺上凉面,撒葱花、花生碎,浇上酱汁,搅拌均匀即可。

 

 

 

凉面又称冷面(这里的冷面只是俗称,并不是指真正的东北三省的朝鲜族冷面),是指凉吃的面条,世界上不少地区都有凉面,盛行于夏天天热口不佳食用。

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