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是真的吗20180106视频,不用炸也可做盐酥鸡?
来源:CCTV2财经频道是真的吗栏目视频


好吃不怕胖!不用炸也能做盐酥鸡!

    盐酥鸡是大家既熟悉又喜爱的美食,然而油炸食品高脂高热,也让不少人望而却步。但网上有传闻称,不用炸也能做盐酥鸡,这会是真的吗?央视财经频道《是真的吗》主持人陈蓓蓓决定用实验进行现场验证。

 

 

 

按网友的方法

 

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    第一步,将鸡胸肉切块。然后,让鸡肉入味,加入生抽10毫升、料酒10毫升、五香粉3克、白胡椒粉3克、红薯淀粉5克、植物油3克和鸡肉拌在一起,腌制三十分钟。

    第二步,把腌制好的鸡肉裹上鸡蛋液,再蘸上面包糠。

    第三步,准备好微波炉,将里面的烧烤架刷上油,再把鸡肉放到烧烤架上放进微波炉里,高火加热3分钟。经过3分钟的加热,色泽金黄,香气扑鼻,酥脆可口的盐酥鸡就做好了。

    为什么没有用到油炸,也能吃到跟盐稣鸡比较接近的口感呢?实际上在腌制过程中,放了非常重要的一样东西——淀粉,淀粉会让它变得有酥脆感。另外就是烧烤架至关重要,把肉直接放在烧烤架上与下面隔离,这样在加热的时候分就不会回到肉里,水分会直接稀释出去,所以肉质脱水之后自然就会变得干脆了。

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