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食鉴出真知20170921视频,夏天,海鲜火爆新吃法
来源:天津卫视电视台食鉴出真知视频


本期节目主要内容:

《食鉴出真知》金秋海鲜新吃法大全

   今晚21:20天津卫视《食鉴出真知》本期为您介绍海鲜、河鲜的火爆新吃法,国家级烹饪美食大家夏天老师,走入街头巷尾探寻最火爆的美味小食,河鲜海鲜新鲜吃法:螃蟹与鸡爪的神奇搭配,鸡爪味道赛蟹膏。神奇螃蟹去腥法:一把剪刀一步到位。花蛤蛏子吃法更神奇:不用锅不用碗,一张纸竟就能做出极致小海鲜。独家秘诀,神奇功夫鱼,精彩内容尽在《食鉴出真知》。

 

 

    一张纸能做什么?能写字,能做清洁,您见过用纸做锅烧菜的吗?一张纸能集半蒸、半煮、半烤于一身,时下最流行的小海鲜花蛤和蛏子,完全不用锅、不用碗、甚至都不用生火、就能做饭。然而正是由于这纸的妙用,让小海鲜达到了前所未有的鲜嫩和多汁,留住了它们特有的汤汁,口感柔嫩到了极致。如果同样的食材使用锅具来做,效果就会大打折扣。这到底是张什么样的纸呢?食鉴达人刘英亲手教会您。

 

食鉴出真知20170921视频,夏天,海鲜火爆新吃法

 

    鸡爪和螃蟹的新组合,通过炖煮,深入汤汁的鸡爪经巧妙处理后,没有任何异味,反而充满了胶原。鸡爪吸收了海蟹的鲜香之后,口感超级软烂,同蟹膏一般,吃鸡爪犹如吃蟹膏。只用三只螃蟹,就能做出一大锅蟹肉蟹膏相混合的超级美味,五星级大厨教您做。

    此外,中国烹饪大师、食鉴团顾问夏天老师教您如何简单挑选出干净、肥美的小海鲜、梭子蟹,更多独家美食秘籍尽在周四晚《食鉴出真知》。

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