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食鉴出真知2017年7月27日视频,夏季海鲜的最佳吃法
来源:天津卫视电视台食鉴出真知视频


本期节目主要内容:

《食鉴出真知》夏季海鲜的最佳搭档

    夏季海鲜的最佳吃法是什么?豆腐、粉丝、还是配米熬成粥。便宜小海鲜也能瞬间变大餐:豆腐配大虾,啥样的豆腐是绝配;粉丝配花蛤,二十块钱整整吃出一锅量;海鲜配大米巧做海鲜粥,专家教您巧辨加了增稠剂的冒牌粥,更多精彩尽在本期《食鉴出真知》。

 

食鉴出真知2017年7月27日视频,夏季海鲜的最佳吃法

 

     俗话说:“借钱吃海货,不算不会过。”盛夏时节,大小海鲜丰富多样,如果做法讲究就更锦上添花。海鲜豆腐历来是绝配,但市场上的豆腐种类繁多,有超级细滑的内酯豆腐,筋道柔韧的石膏豆腐,满是蜂窝的卤豆腐,还有久炖不烂的千叶豆腐,到底哪种才是海鲜的绝配呢?节目组经过试验发现只有一种豆腐的吸味和保水能力是最好的,大厨教您的虾油烧豆腐经过炖煮,一口下去满是虾油和海鲜浓汁。

    粉丝也是海鲜的最佳搭档,粉丝从几元到十几元不等,优劣差别较大,食鉴顾问、国家一级公共营养师徐锦溪提示您:“挑选粉丝一看颜色,好粉丝不会很白;二掐断要有韧劲,不会很脆。”大厨赵将军教您一道只用两勺油,成本只需20元的海味烧粉丝。

    此外,专家建议在外遇到海鲜粥,要做到“三看”,看粘度、看分层度、看价格。有的看似非常粘稠的海鲜粥,实则是加了粘稠剂的,大量食用后,会对肠增加负担。潮汕大厨苏权伟亲自教您一道正宗潮汕砂锅销魂粥。更多精彩美食尽在7月27日21:20《食鉴出真知》。

 

 

食鉴出真知2017年7月27日视频,夏季海鲜的最佳吃法

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