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做馒头怎么发面才松软,又快又好,怎么样发面蒸馒头好吃
来源:中央电视台央视cctv生活圈栏目视频


来发面?!一招快速巧发面,2分钟搞定!

    最近小圈总听有圈友抱怨,说每次蒸馒头的时候,发面耗费的时间实在是太长了!小圈我马上搜索了一番还真找到了一个好方法,只需要2分钟,面就能很快发好,跟着小圈来看看~

    先来看看这小方法的效果怎么样,用普通方法和的面和用了小妙招之后的面放在一起静置2分钟后,用了妙招的面团明显变得圆润光滑很多~

 

做馒头怎么发面才松软,又快又好,怎么样发面蒸馒头好吃

 

    而用普通方法发的面还是硬梆梆的,还会黏手!差别是不是很明显呢~

 

 

2分钟快速发面

材料:

面粉、酵母粉、无铝泡打粉、白糖

做法:

以0.5公斤面粉为例,需要10克酵母粉、5克泡打粉、5克白糖。

在这小圈还有一个小妙招喔,让你方便测量原料的用量~
你可以用瓶盖作为一个测量工具,一瓶盖大概装满有5g左右,所以酵母用2瓶盖的量就可以啦。

先把酵母粉用200毫升35℃左右的温泡开,冲好后,搅拌均匀。

跟0.5公斤面粉和在一起,再加入5克的无铝泡打粉,最后放入5克白糖。

慢慢揉面,揉面的时间可以长一点,让面粉和水充分融合。

面团揉好静置2分钟的时间里,泡打粉和酵母双管齐下,白糖加速了酵母活性的发挥,简简单单加一瓶盖白糖和一瓶盖泡打粉就可以快速发面了。

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