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吃人参都上火吗?人参哪里最有营养?人参怎么选?4招搞定!
来源:北京电视台BTV生活面对面栏目视频


【健康锦囊】掌握这招,好人参一眼识别!


最详尽平价人参进补攻略

    本期内容由北京中医药大学东方医院呼吸热病科 主任医师 教授 张晓梅 权威提供

吃人参都上火吗?

    其实人参的家族中,只有野山参是上火的,而人工种植的人参适量吃是没有问题的。

 

 

人参哪里最有营养?

    在人参中有一种独特的成分——人参皂苷。它对癌细胞具有明显的抗转移作用,可以增强手术后伤口的愈合,以及体力的恢复,增强人体的免疫力。

    那么人参哪个部位的人参皂苷的含量最高呢?人参须根中的皂苷含量最高最有营养!有些人觉得人参的须根这部分没有用就扔掉了,其实它是最有营养的部分,千万不要扔掉哦!

    那么人参的哪个部位是会让人呕吐、恶心呢?就是人参的芦头(见下图),所以我们在做药或者煎的时候把这个芦头摘了就可以。但是芦头皂苷的含量也比较高,真正让人呕吐、恶心的是和根茎接触的一点点的地方,建议您把和根茎接触的一点去掉就可以了。

 

吃人参都上火吗?人参哪里最有营养?人参怎么选?4招搞定!

 


人参怎么选?4招搞定!

第一招,看芦碗

    芦头是指根茎,即茎和根的交接部分。芦碗,是指根茎上的凹窝状茎痕。

    看芦碗,人参的茎叶干枯遗留下来的芦碗,通常一年长一个,芦碗密集程度越高,人参的年龄越长。 野山参,因生长年代久远芽痕也就是芦碗密集无法数清。专家提示,如果是野山参,一般来说大约一厘米,大概就是小拇指第一指节的一半长,是十年左右。

第二招,看“肤色”环纹

    人参参体上的皮越老,色泽越暗,人参越老。明显而细密的环纹,俗称“螺旋纹”。生长时间长。

第三招,看“胡子”

    主根2条腿,参须胡子越少,人参也就越老。 参须是人参用来吸收养分的,每年会死亡,人参越老,参须越稀少。

第四招,看“疤”

    人参在地下生长几十年,会有许多参须腐烂又生长出来,腐烂的参须会留下一个个伤疤,也就是珍珠点了,因此,珍珠点越多,人参也越老。


专家支招,天天吃参不上火

    权威专家支招,让您简简单单天天可以吃上人参也不上火——用人参泡喝!

    每天用一根手指大小的参(半支即可),大概十克左右,把人参放进水里,泡12个小时后再喝掉水,人参泡软之后,还可以切片吃参,一支参大概吃两天,按市场价每天成本大概15块钱就可以补身补气。

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