蛋黄比蛋清含有较多的营养成分。钙、磷和铁等矿物质多集中于蛋黄中；蛋黄还含有较多的维生素A、维生素D、维生素81和维生素82。蛋黄中含磷脂较多，还含有较多的胆固醇，每100克约含1500毫克胆固醇。.... 【阅读全文】

山茶油又名野山茶油、茶籽油、油茶籽油。是由油茶树的种子经过物理方法加工而来的，是保持山茶El味、香气、维生素和性质的天然汁液。它不含芥酸、胆固醇、黄曲霉素和其他添加剂，其中不饱和脂肪酸.... 【阅读全文】

(1)蔬菜中的矿物质元素、维生素是平衡膳食中不可缺少的重要营养素。(2)新鲜蔬菜的热量值低，有利于预防超重，也有利于减肥。(3)新鲜蔬菜中含有丰富的植物化学物质，且颜色越深，其含量越多。(4)野生.... 【阅读全文】

乳酸菌的发酵作用使得酸奶中的部分乳糖、蛋白质、乳脂得到预消化，营养物质更易被人体消化吸收，营养价值得到提高。并且，酸奶中的乳糖、有机酸还能促进钙、磷等矿物质吸收利用率的提高，可防止婴儿.... 【阅读全文】

动物油脂是指以构成动物有机体的脂肪组织所提炼出的固态或半固态脂类，含饱和脂肪酸和胆固醇较多，是膳食结构中脂肪的来源之一。.... 【阅读全文】

随着生活质量的提高，部分人对植物油的热爱程度有所上升，甚至认为植物油是当下可选择的最佳油品。那么，植物油有哪些优势，过量食用植物油又有哪些风险?.... 【阅读全文】

能提供多种维生素：人体所需要的水溶性维生素如维生素C主要由新鲜蔬菜提供，如果新鲜蔬菜长期摄入不足，就很容易患维生素C缺乏症，即坏血病。.... 【阅读全文】