粗粮细粮都要吃
疑问：细粮口感细腻，能制成各种各样的加工食品，可是我们为什么还要提倡吃粗粮呢？
解答：细粮口感好，其实营养并不丰富。在加工的过程中流失的维生素和矿物质数量惊人。而人们发现吃粗粮好处多多，不仅可以控制体重，还能防止各种慢性病如血脂异常、
糖尿病、
高血压、肠癌、心脑血管疾病等。但是粗粮吃得适当才有益健康，过量进食粗粮会影响体内矿物质、蛋白质的吸收。只有粗细粮合理搭配，才能做到营养全面。
粗粮的种类
百岁老人程欣远有一个很好的健康习惯，就是喜欢吃粗杂粮。老人在年轻的时候，生活条件十分艰苦，粗粮杂粮成为了家里的主食，于是便渐渐形成了爱吃粗杂粮的饮食习惯。而在生活
水平日益提高的今天，吃粗粮成为保健养生中越来越时髦的概念。那么粗粮究竟都有什么呢？
粗粮是一个很广泛的概念，主要包括四类：一是
玉米、
小米、
高粱、
燕麦、
荞麦等稻麦之外的谷类；二是指没有经过精细加工的稻谷和
小麦，即我们所说的
糙米和全麦，它们还有个时髦的名字就是全谷物，只去掉了谷物的外壳，富含矿物质、维生素和膳食纤维的外层和胚部得以保留；三是黄豆、
青豆、赤豆、
绿豆、
芸豆等杂豆类，它们不属于谷类，但是同样营养丰富；四是
马铃薯、
红薯、
芋头、
山药等薯类，因为富含膳食纤维，具有粗粮的特点，也可归
为粗粮的范畴。
有粗粮，相对的就有细粮。细粮就是指经过精细加工的稻谷和小麦，也就是我们平常吃的大米和白面。米面经过研磨加工，去掉了粗糙的外壳，从而口感细腻、容易消化，深受欢迎。
