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如何健康地吃坚果
来源:互联网 


七大坚果的宜与忌
    葵花子:葵花子中的维生素含量十分可观,特别是维生素E。每天吃一小把葵花子,就能满足人体一天所需的维生素E。对预防冠心病中风,降低血压,保护血管弹性有一定作用。现代医学研究认为,葵花子含有维生素B8,对治疗抑郁症和神经衰弱也有帮助。但葵花子含有大量脂肪,每100克葵花子就含脂肪52.8克,相当于68.5克花生油,所以过量食用很容易导致肥胖,还可能会吃出难看的瓜子牙,有碍美观,损害牙齿健康。
    开心果:开心果是心脏最喜爱的坚果,这是因为开心果中含单不饱和脂肪酸,这类脂肪很稳定,所以,开心果不像其他坚果容易酸腐,常吃可降低胆固醇含量,减少患心脏病的几率。开心果中还富含钾元素,钾能够促进体内钠的排出,有益于控制和降低血压。但开心果热量很高,血脂异常的人应少吃。购买时一定要注意挑选“黄壳、紫衣、绿仁”的,以免买到黑心商家用漂白剂“美容”过的开心果。
    核核桃堪称抗氧化之王。核桃中含有精氨酸、油酸、抗氧化物质等,对保护心血管,预防冠心病、中风、老年痴呆等大有裨益,但一次不要吃得太多,否则会影响消化。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样会损失一部分营养.所以,不要剥掉这层皮。
    仁:杏仁分为甜杏仁和苦杏仁,一般作为零食食用的是味道带着淡淡甜味的甜杏仁。甜杏仁中富含维生素E,有良好的抗氧化作用,能预防皱纹、色斑的产生,坚持适量食用有助女性美白、抗衰老。杏仁甙受酶可生成一种天然抗癌物质,能选择性地破坏癌细胞。南太平洋斐济人最爱吃杏和杏制品,因而,斐济被称为“无癌长寿国”。
    松仁:热量和脂肪含量都不低,松仁的脂肪成分是油酸和亚油酸。降血压,防止动脉硬化,防止因胆固醇增高引起的心血管疾病。而且松仁维生素K含量之高在坚果中也是独一无二的,有助于骨骼和动脉的健康。松仁的镁、钾含量也不少,有助于降血压和保持心脏健康。
    榛子:榛子有坚果之王之称,营养全面丰富。常食对心脏病、癌症、血管病有预防和治疗作用,还可以明目健脑。
    板栗:一般坚果的脂肪热量都很高,板栗却是个特例,脂肪含量极低,主要成分是类和维生素A、维生素C。中医认为,板栗具有健脾补肾的作用,治疗肾虚、腰腿无力效果最好。板栗的含糖量较高,但血糖指数比米饭低,糖尿病的人可以适当品尝,每天吃6~7个,也不能多吃。街边的糖炒栗子因为炒的过程中加了糖,糖尿病人就不要吃了。
   
如何健康地吃坚果
    坚果是我们看电视、聊天时的零食,也是节日招待客人必备的零食。可坚果吃多了,就会带来肥胖的烦恼,那坚果到底应该怎么吃,吃多少呢?由于坚果的能量高,食用数量上一定要控制,每周2~3次,每次30克左右就可以了。如果不小心多吃了坚果,就要减少一日三餐的用油量和饮食量,不要在吃饱喝足后大吃坚果。
    最巧妙的食用方法就是每日将2-3种碎坚果(总量相当于7~8颗花生)搭配在早餐的谷类食物里食用,这样既可以加强营养,增强早餐的饱腹感,又不会有发胖的顾虑。这种做法尤其适合于胃容量小、营养需求高的孩子们。
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