橄榄油,防癌抗癌对抗“三高"
  橄榄油是用新鲜的橄榄果实直接冷榨成的，未经加热和化学处理，保留其天然的营养成分，橄榄油被认为是迄今为止最适合人体的油脂。西方人称橄榄油是“植物油皇后”“地中海甘露”。
    橄榄油中的不饱和脂肪酸含量很高，有防癌抗癌之功，是迄今为止发现的油脂中最有益于人体健康的油。
    橄榄油中富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，其中多不饱和脂肪酸里面的ω—3脂肪酸可以抑制肿瘤细胞生长，降低肿瘤的发病率，还能缓解高血压、高脂血症，预防心血管疾病的发生。
    橄榄油所含的橄榄多酚能清除体内自由基，提升抗氧化性，中和身体中过量的重金属离子，进而抑制癌细胞生长、增殖，预防癌症的发生。
    实验表明，橄榄油中所含的抗氧化剂能清除人体自由基，恢复脏腑器官的健康状态，预防衰老，延年益寿。橄榄油中的抗氧化剂等成分能修复小的皮肤创口、防止皮肤过敏。
    希腊的流行病学调查结束之后得出这样的结论：希腊人做饭的时候经常会用橄榄油，并且证实了希腊人患乳腺癌的人数比其他国家少很多。
    日本学者在意大利调查的时候发现，当地居民每天吃生菜色拉的时候都会浇上橄榄油制成的调味料。经过学者统计、研究之后，发现橄榄油有一定的预防肺癌发生的作用。
    接下来为癌症患者介绍几款橄榄油食疗方。
   
橄榄油煎蟹味菇
    食材构成：蟹味菇、食盐、橄榄油、黑胡椒各适量。
    烹调方法：蟹味菇洗净之后剪掉老根，撕成一根根的；锅内倒入2勺橄榄油，放入蟹味菇，煎2～3分钟，调入适量盐，继续煎炒2～3分钟至蟹味菇完全熟透，撒上磨好的黑胡椒即可。
  食疗功效：防癌抗癌，对抗脂肪肝。
 
橄榄油沙拉菜
  食材构成：玉米1根，鸡蛋2个，西红柿1个，西兰花100克，食盐、黑胡椒、橄榄油各适量。
    烹调方法：玉米掰出玉米粒；鸡蛋洗净；西红柿洗净后切成小丁；西兰花洗净切成小朵；将玉米放到小锅中，倒入适量清水煮熟，加一小勺盐、少许橄榄油同煮；鸡蛋放入锅中煮熟，剥壳，切成鸡蛋丁；将切成丁的原料放到大碗中，调入适量橄榄油、盐、黑胡椒，搅拌均匀即可。
  食疗功效：防癌抗癌，养肾，利尿消炎。