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马铃薯的营养价值-怀孕妇可以能吃土豆吗-有什么好处
来源:互联网 


马铃薯一健脾养

马铃薯的营养价值
主要成分:大量淀粉。并含蛋白质、类、脂肪、烟酸、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等成分。   
性味归经:性平。味甘。入脾、胃经。   
功效主治:健脾和胃。益气调中。缓急止痛。通利大便。主治消化不良,肠胃不和。脘腹胀痛。大便不畅等症。 
用法用量:绞汁。炒。煎汤。煮食或蒸食。每次用100-500克

怀孕妇可以能吃土豆
      孕妇可以吃土豆,注意适量不要过量即可.
 
    土豆又名马铃薯,俗称山药蛋、洋芋、山洋芋、洋番薯。土豆原产于南美洲,近百年从南洋传人中国。土豆富含糖类,可以代替粮食,是当今世界上五大食物之一。土豆为茄科茄属一年生草本植物马铃薯的块茎,我国大部分地区均有栽培。马铃薯喜寒冷干燥气候,适应性较强,以疏松肥沃沙质土为宜,生长期短而产量高。马铃薯的块茎是由地下匍匐茎先端膨大而成,外形有球形、扁圆形、椭圆形、卵形、细长圆形等,皮色有黄、土自、粉红、深红、紫色等颜色,肉色有黄、白两类。土豆的质地因产地、种植季节的不同而异,春种的和南方产的,质细嫩而有韧性,适宜做菜;秋种的和北方产的,个大质松,适宜加工淀粉,做粉制品。土豆夏秋季采收,洗净鲜用,或干燥贮存备用。

 
成分特点
    现代医学研究发现,土豆所含龙葵素可减少胃液分泌,有缓解痉挛的作用。但大量龙葵素可引起人体中毒,出现恶心呕吐、头晕腹泻、头痛腹涌、瞳孔散大、精神错乱等症状,甚至昏迷死亡,故应当注意预防。由于发芽马铃薯含龙葵素高,故不可食。近年荷兰科学家通过把普通土豆与野生土豆杂交,培育成新品种,含有高浓度生物碱茄解啶,可用来做避孕药。
 
美味食单
  青椒拌土豆丝:土豆250克,青柿子椒60克,香油10克,盐3克,味精1克。制法:先将土豆去皮,洗净,切成长3~4厘米、粗0.2厘米的细丝,在清盆中漂净丝上溢出的淀粉质;柿子椒去蒂和子,洗净切成与土豆丝粗细相同的丝;然后都投入开水锅中焯烫断生,但不可久烫,烫后立即放入凉开水盆中浸凉,以保持土豆丝清爽脆嫩和柿子椒丝碧绿鲜嫩。再将焯好的土豆丝、柿子椒丝控干水,放入盘内,放盐和味精拌匀,调好口味,再浇入香油,调匀即成。特点:色泽素雅,脆嫩鲜爽。具有健脾和胃的作用,适用于食欲不振、消化不良等症。
    土豆沙拉(西式菜):土豆1000克,鸡蛋250克,胡萝卜100克,鲜黄瓜250克,罐头青豆100克,马乃司沙司125克,酸奶油125克,盐10 克,辣酱油20克,味精5克,白胡椒粉2.5克。制法:先将土豆、胡萝卜洗净,放入锅内,加水没过原料,上火烧开后改为小火煮,煮至土豆无硬心时,将土豆、胡萝卜一起捞出,滗水拔凉,土豆去皮,用刀切成指甲大小的片(小丁、小方块均可),胡萝卜切成小丁。再将鸡蛋入锅用水煮,
开后5分钟取出用冷水拔凉,一切两开,再切成小片;鲜黄瓜洗净,切开去子,改切成小丁。再将土豆、胡萝卜、鲜黄瓜、鸡蛋和青豆、酸奶油、辣酱油、白胡椒粉、盐、味精、马乃司沙司混合放在容器内,用木铲或筷子拌匀,放入冰箱凉存,食时从冰箱取出分装盘内食。特点:色白微黄,味道咸鲜,清香适口。具有益气调中的作用,适用于病后食欲不振、体乏无力等症。

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