吃好鸡肉，你的大脑功能会更健康
    鸡肉，是我们日常生活中比较常见的一种食物，很多人都爱吃，不仅是因为其肉质细腻、味道鲜美、适合多种烹调方式，更重要的是它的营养价值很高。中医认为，鸡肉具有温中益气、益五脏、活血脉、强筋骨及补虚损的功效，因此被老百姓们誉为“济世良药”。
    而从营养学角度来看，鸡肉里面除了富含蛋白质、钙、磷、铁等微量元素以及维生素E、维生素B2和烟酸外，还含有一种大脑中枢神经系统活动必不可少的物质——维生素B6。
    维生素B6又名吡哆醇，是水溶性维生素，它是构成转氨酶和氨基酸脱羧酶的辅酶成分，和其他某些种类的维生素一样，参与蛋白质、脂肪和糖类的代谢过程，因此是中枢神经系统活动不可缺少的一种重要物质。
    除此之外，多巴胺、去甲肾上腺素和5一羟色胺这三种神经递质，与大脑的快乐情绪和认知活动有密切的关系，而这三者的合成都离不开维生素B。。因此，当人长期缺乏维生素B6时，会对脑功能产生不可逆性损伤，主要表现为智力发育迟缓、学习障碍、注意力不集中、情绪低落、兴趣丧失。
    不过大家也不用特别担心，由于维生素B6广泛存在于食物中，并且人体的需要量又比较少，所以只要平时保持均衡饮食，一般是不会发生维生素B6缺乏症的。但是对于一些特殊人群，比如孕妇、服用特定药物的病人以及因为工作需要经常处于电离辐射或高温环境中的人来说，就很容易会出现维生素B6缺乏症，因此需要多吃一些富含这类维生素的食物。
    除了鸡肉外，糙米、瘦肉、禽类、鱼、鳄梨、全谷物、豆类、玉米和坚果中也含有大量的维生素B6，需要补充这类维生素的人，可以根据自己的饮食喜好进行选择。
    那么，不同人群每天到底摄入多少维生素B6才能满足身体的需求量呢?我国提出的维生素B6日推荐量如下：成年男性2毫克，妇女1．6毫克，孕妇2．2毫克，哺乳期妇女2．1毫克，婴儿0．3～0．6毫克，11岁以下儿童11．4毫克，11岁以上未成年人1．4～2毫克。
  如果你觉得上面这个标准不太好把握，可以参照下面一些常见食物中维生素B6的含量，折合成具体食物量来计算：
    1／B碗煮黄豆中维生素B6含量约为0．6毫克；
    1个中等大小的香蕉中维生素B6含量约为0．4毫克；
    1块西瓜中的维生素B6含量约为0．4毫克；
    1个中等大小的烤土豆中维生素B6含量约为0．7毫克；
    100克鸡胸肉中的维生素B6含量约为0．5毫克；
    250毫升橙汁中的维生素B6含量约为0．2毫克。