大豆及其制品对健康有何益处
    (1)大豆中富含的大豆异黄酮类化合物和大豆皂苷可抑制肿瘤细胞的生长。
    (2)大豆中的大豆异黄酮可双向调节雌激素水平，缓解更年期症状，预防骨质疏松症；大豆中还含有丰富的磷脂和必需脂肪酸，能改善细胞膜的硬化程度，起到抗衰老作用。
    (3)大豆中富含低聚糖，可清除肠道中的有害物质，保持大便畅通。
    (4)大豆可提高人体血清中高密度脂蛋白水平，降低血清低密度脂蛋白水平，能有效防治心脑血管疾病。

小贴士：大豆及其制品的营养特点
    (1)大豆中含蛋白质35％～40％，除蛋氨酸外，其余必需氨基酸组成和比例与动物蛋白相似，总蛋白质含量高于肉类。
    (2)大豆中含脂肪l5％～20％，其中85％为不饱和脂肪酸，含油酸26％以上，有利于人体的吸收。
    (3)大豆中含碳水化合物25％～35％。主要是淀粉和蔗糖及人体所不能吸收的棉子糖和水苏糖。大豆中的碳水化合物有一半是不能被人体吸收的。
    (4)大豆中含有丰富的铁和维生素B。、维生素B2、维生素A、维生素D及磷、硒等微量元素。
    (5)大豆中含有皂苷和大豆异黄酮，具有抗氧化、降血脂、抗溶血、抗菌、抑制肿瘤和雌激素样作用。

乳腺癌患者可以吃大豆及其制品吗
    乳腺癌的发病跟人体内雌激素的水平偏高有关系，大豆异黄酮能与雌激素受体相结合，表现为抗雌激素样作用，从而降低雌激素的活性，减少女性因雌激素水平过高而患乳腺癌的危险性。因此，乳腺癌患者可以吃大豆及其制品。
    那每天食用多少豆制品才算合理呢?
    据相关研究初步显示，人体内起生物作用的异黄酮摄人量为每天30～50毫克最好，相当于每天至少要饮用1杯250毫升的豆浆和进食200～300克豆制品。