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维生素丸能代替蔬菜吗
来源:互联网 


维生素丸能代替蔬菜吗
    某部电影中曾出现过这样的镜头:某白领经常在办公室吃快餐,因快餐中很少有新鲜蔬菜,所以餐后再服用几粒维生素丸以弥补摄人蔬菜的不足。其实,电影中的镜头在我们生活中也确实存在。有些人就会问:维生素丸真的能代替蔬菜吗?答案是否定的!主要原因有以下四方面:
    (1)蔬菜中的重要营养素除维生素外,还含有丰富的矿物质元素如钾、镁、磷和膳食纤维等,维生素丸不可能代替后者的重要营养和生理作用。
    (2)除营养素外,蔬菜是人体植物化学物的重要食物来源,这些具有多种健康促进作用的植物化学物对维护人体健康非常重要,显然是维生素丸不具备的。
    (3)维生素丸是多种维生素的复合物,其中某些维生素如脂溶性维生素A、维生素D等安全剂量存在较大的个体差异,稍不留神就可能发生维生素中毒现象。
    (4)维生素丸中的溶性维生素如维生素C、B族维生素虽然不易导致中毒.但长期服用后,提高了机体对此类维生素代谢需求量的适应性,一旦突然停用,反而可能导致对饮食中正常维生素摄取量的不适应而更易缺乏维生素,影响身体健康。
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