正确评价植物油的功效
    随着生活质量的提高，部分人对植物油的热爱程度有所上升，甚至认为植物油是当下可选择的最佳油品。那么，植物油有哪些优势，过量食用植物油又有哪些风险?
    植物油的营养优势主要有以下几点：
    (1)植物油脂中含有不饱和脂肪酸尤其是必需脂肪酸。美国心脏学会营养委员会的相关研究表明，常食用富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的植物油，可以减少血液中的“坏血脂”含量，提升“好血脂”含量。医学界的相关研究表明，植物油在保护血管、心脏功能等方面具有一定的功效。
    (2)植物油含有一种生命核心物质——a亚麻酸，这种物质不能在人体内合成，因而食人一定量的植物油是必然选择。
    但是如果食用过量的植物油，也存在相关风险：
    (1)导致肥胖问题。
    (2)促使人体内过氧化物增加而影响人体对维生素的吸收，增加乳腺癌、结肠癌发病率。
    (3)过氧化物在血管壁、肝脏、脑细胞内聚集，可能引发动脉硬化、肝硬化、脑血栓等疾病，也可与人体蛋白质结合形成脂褐素后沉积于相关器官中，加速衰老进程。
    基于以上认识，建议一个健康成年人在每天平均摄入动物性食品达到150克的前提下，植物油的使用量应控制在25克以下，即1人1个月消耗的植物油约750克。在三餐分配中，原则上为早晚少吃，中午相对较多些。