生食清脆爽口的生菜
    生菜是叶用莴苣的俗称，属菊科莴苣属，是欧美各国消费的大宗蔬菜。生菜分为3类，即结球生菜、散叶生菜和直立生莱。原产欧洲地中海沿岸，古希腊人和古罗马人最早食用。生菜很早就传入我国，东南沿海，大城市近郊、两广地区栽培较多，台湾种植尤为普遍。近年来生菜也由宾馆、饭店进入了寻常百姓家。
    生菜每百克食用部分水分含量高达94％～96％，生食清脆爽口，特别鲜嫩。生菜含莴苣素，有清热、消炎作用。生菜含热量低，故在崇尚形体苗条的当今备受喜爱。生菜含糖、甘露醇、蛋白质等，可刺激消化，增进食欲。还有驱寒、消炎、利尿作用。有苦味的莴苣素还有催眠、镇痛作用。
    生菜主要用于生食，洗净的生菜叶置于冷盘里，配以色彩鲜艳的其他蔬菜和肉类、海鲜，即是色、香、味俱佳的西餐蔬菜色拉。用生菜叶片包牛排、猪排或猪油炒饭，也是广为应用的食用方法。在用肉类、家禽烹制的浓汤里放入生菜，沸滚后迅即出锅，为色彩鲜艳的上等汤菜。
    孕妇可以吃生菜,注意不要过量即可.
生菜的营养价值-怀孕妇能不能可以吃生菜吗-有什么好处

鳝粒生菜包
    鲜嫩生菜150克，鳝鱼凿肉250克，水发香菇25克，冬笋25克，胡萝卜2．5克，青豆10克，蒜2瓣，生善3克，葱3克。植物油、黄酒、盐、白糖、蚝油、胡椒粉、香油、味精适量。生菜洗干净、用冷开水冲后沥干装盆。鳝背肉切成细粒；香菇、胡萝卜及在谈盐水中煮熟的笋切成小丁；青豆于沸水中氽熟后待用。炒锅内加植物油50克，烧熟后降温至6成热，入蒜末、姜末与葱末及鳝粒，爆炒至肉质稍硬，加入菇丁炒匀，烹黄酒后加入笋丁、胡萝卜丁及盐、糖、蚝油；再加少许清水，旺火煮沸后文火焖煮3分钟，倒入青豆，用水生粉勾薄芡，淋上香油起锅装盆，在菜面撒上胡椒粉后上桌。随跟生菜盆，进餐时取生菜叶，舀上少许三丁鳝粒，包卷后进食。生菜清香脆嫩，鳝肉美味可口。