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芋头:补气益肾,开胃生津
来源:互联网  日期: 2015年11月15日


补气益肾,生津
    芋头是餐桌上常见的碱性食物,口感香软,类似土豆,可作为餐桌上的主食,也可搭配其他食物制作菜肴或者煲汤。因芋头中含有大量的淀粉和蛋白质等营养物质,其食用价值非常高。
  芋头也有很高的药用价值。芋头中的微量元素和黏性物质含量较高,可起到保护肠胃黏膜的作用,也有补中益气、美容养颜的作用。

食用功效:
补气益肾,开胃生津。
成熟周期:
芋头成熟期为9月至10月。

发芽芋头
可以食用,无毒素,并且口感较软。

专家提醒
  芋头的营养价值虽高,但是有痰的人、过敏性体质的人、肠胃功能比较弱的人不宜多食,食积、肠胃湿热者不应食用。
  芋头有小毒,不宜生吃,否则其所含的黏液会刺激咽喉,引起咽痛。


    芋头中含有多种微量元素,能增强人体的免疫能力,可作为防治癌症的常用药膳主食。
  芋头含有的矿物质中,氟的含量较高,氟具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头是碱性食物,可以中和人体Eli?中的酸性物质,从而达到保护口腔的作用。
    芋头中含有大量的膳食纤维,能促进肠胃蠕动,帮助消化。芋头中的微量元素和黏性物质含量较高,有助于保护肠胃黏膜,有补中益气的功效。
    芋头含有一种多类植物胶质,有很好的止泻作用,对腹泻痢疾有辅助治疗功效。

  芋头原产于印度,是一种碱性食物,主要品种有红芋、白芋、槟榔芋、九头芋,中国以珠江流域和台湾省种植最多。芋头口感细软,绵甜香糯,含有丰富的淀粉、矿物质及维生素,既可作为主食,也可搭配其他食材制作菜肴。芋头常用来作为药膳食物,、其中合有的多种微量元素,能增强人体的免疫功能,也是术后康复过程中的首选药膳。

  芋头的食用方法有很多种,蒸芋头,如排骨蒸芋头,味道鲜美,营养丰富。煮芋头,最常见的便是把芋头煮熟,蘸糖食用。炒芋头,可以和肉类搭配,炒制一些鲜美的菜肴。芋头还可以烧,如红烧芋头。
  芋头还可以用来熬粥。将芋头切成块状,搭配大米、小米或者西米可以熬成美味的粥。


    选购芋头时,应挑选较坚硬的,且没有斑点的。芋头必须体形匀称,畸形的芋头一般不是好的。拿在手中感觉较轻的,说明分少,是上好的芋头。用手指捏一下,如果有松软的地方,或是看到外表上有烂点,说明芋头内部已经腐烂,这样的不要挑选。

  对于芋头贮藏的温度有特殊要求,以10-15℃为最佳。在0℃以下或25℃以上都会受到伤害。因此,鲜芋头购买之后尽快食用,并且一定不能放入冰箱。
  芋头不耐低温,保存时应该注意室内的温度。


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