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紫薯的功效与作用及食用方法-紫薯的营养价值
来源:互联网 


紫薯的功效与作用及食用方法-紫薯的营养价值
抗癌抗衰,瘦身养颜
    紫薯,又叫黑薯,薯肉呈紫色或深紫色。其营养价值和一般的红薯相类似,含有丰富的蛋白质、淀粉、果胶和膳食纤维以及多种矿物质。除此之外,紫薯中还含有丰富的元素和铁元素,而硒元素和铁元素是人体抗疲劳、抗衰老以及补血的必要元素,特别是硒元素,人们称之为“抗癌大王”。

食用功效:
护肝抗癌,瘦身养颜。
成熟周期:
紫薯成熟期为8月至9月。
 
紫薯皮
含有大量的紫色素,有抗癌的作用。

专家提醒
  紫薯营养价值较高,但不宜作为主食。食用紫薯时,应搭配其他食物一起食用,以保证营养的全面,以免造成营养不良。紫薯不宜多食,紫薯中含有氧化镁,多食会引起腹胀、呃逆

紫薯的功效与作用及食用方法-紫薯的营养价值
    紫薯中含有花青素以及黄酮类等抗氧化物质,这些物质有助于延缓衰老,多食对中老年人群有益。此外,还能减轻肝脏负担,增强肝脏机能,预防肝癌。
    紫薯中含有丰富的硒元素,而硒是抗癌的主要元素,被誉为“抗癌大王”,可提高人体的抗病能力,并清除自由基,抑制癌细胞生长。
    紫薯中的膳食纤维也十分丰富,能够促进肠蠕动,加强肠胃的消化功能,帮助清除肠内堆积的有毒物质,从而预防肠胃疾病。
    紫薯是低脂肪、低能量食物,经常食用有助于通便排毒,可以帮助减肥瘦身。

 

紫薯的功效与作用及食用方法-紫薯的营养价值

 

 

  选购紫薯时,要注意紫薯的表皮是否光滑,体形是否均匀。表皮光滑、体形圆润的紫薯一般都是好的。将紫薯放在手中,很有重量,说明分多,营养丰富。如果表皮呈黑色或是有褐色斑点的,不要挑选。

  紫薯的保存要放在阴凉通风处。如果室温较高的话,可以将紫薯放在冰箱中,温度保持在4-6℃即可,可以保存l~2个月。如果室温较低,可以将紫薯放在阴凉通风处,但是不要太干燥,否则紫薯会缩水,造成营养成分流失,也不能沾水,会造成紫薯腐烂。
 

紫薯银耳
材料:
紫薯1个,银耳10g,大米80g,白8g,红5颗。
制作方法:
1.紫薯洗净,去皮切块;银耳、大米洗净。
2.锅中加水,放入大米和银耳,大火煮沸。
3.待大米煮成稀粥,将紫薯块、红枣放入锅中,小火熬煮至熟;放入白糖,盛入碗中即可食用。


香酥紫薯饼
材料:
紫薯粉、面粉各200g,白糖100g,油适量。
制作方法:
1.紫薯粉加白糖拌匀;面粉加水制成面皮,包裹馅料,做成紫薯饼。
2.锅中放油,油热后放入紫薯饼,炸至金黄色,捞出,沥干油即可食用。

紫薯红豆
材料:
紫薯2个,红豆半小碗,粳米100g,白糖l0g。
制作方法:
1.紫薯洗净去皮切块;粳米淘净。将粳米和红豆放入锅中,大火煮沸。
2.待粳米煮成稀粥,紫薯放入锅中,小火熬煮至熟。
3.放入白糖,盛入碗中即可食用。

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