魔芋的功效与作用及食用方法禁忌-魔芋怎么做好吃

解毒消肿，降脂降压
    魔芋是一种生长在山间的植物，在中国的种植有着悠久的历史，食用时间也相当久远。魔芋中含有的营养物质十分丰富，是唯一能大量提供魔芋多糖，即葡萄甘露聚糖的经济作物。葡萄甘露聚糖可以抑制胆固醇、降血脂、降血糖、扩张血管、预防动脉硬化，有延年益寿的功效．

食用功效：
解毒消肿，降脂降压。成熟周期：
魔芋成熟期为8月至10月。

专家提醒
  魔芋有毒，食用时应将魔芋蒸煮3小时以上。
  魔芋性寒，有风寒感冒症状的人群不要食用，以免加重病情。消化不良的人，每次食用量不宜过多，健康的人每次食用魔芋也不宜超过80g。

    魔芋中含有的葡萄甘露聚糖有降低人体胆固醇含量的作用，能够减少小肠对胆固醇的吸收，从而降低血清中的甘油三酯和胆固醇。
    魔芋中合有的葡萄甘露聚糖被医学界充分证明可以抑制胆固醇、降血脂、降血糖、扩张血管、预防动脉硬化等心脑血管疾病，有延年益寿的功效。
    魔芋中合有丰富的膳食纤维，有助于促进肠胃的蠕动，缩短食物在肠道内停留的时间，减少有害物质在肠胃中滞留，有效地保护胃黏膜，清洁胃壁。

  观察魔芋是否饱满圆润，饱满、圆润，拿在手中能感觉到分量，一般都是较好的魔芋；如果有凹陷、扁平的魔芋一般不建议挑选。
  优质魔芋的断面多数带有黏液，并且表皮完好。若是魔芋表面干燥，其他地方有明显的伤痕，则是存放时间过长或是劣质的魔芋。

  在室内干燥的地方，铺上一层沙子，将魔芋放在沙子上，然后四周盖上稻草。注意室内温度，不能过高，以防魔芋腐烂。
  拆开后没有食用完的魔芋，一般要放入原来的袋子中，浸泡在水中，置于阴凉干燥处。

葱香魔芋
材料：
魔芋200g，尖椒1个，葱1棵，盐、白糖各5g，油10ml。
制作方法：
1.魔芋洗净去皮切成片；葱、尖椒洗净切成段。
2.锅中放油置于火上，将尖椒、葱放入锅中爆炒。
3.然后把沥干水的魔芋放入，加入盐、白糖等一起翻炒即可。

凉拌黄瓜魔芋片
材料：
魔芋200g，黄瓜1根，红辣椒1个，盐5g，醋5ml，沙拉汁10ml。
制作方法：
1.魔芋切成片，入沸水中焯熟；黄瓜洗净切块；红辣椒洗净切圈。
2.把黄瓜、魔芋片放入盘中，加入盐、醋、沙拉汁调拌均匀，然后撒上些红辣椒圈即可。

魔芋西芹炖肉
材料：
魔芋粉条100g，肉片50g，西芹1棵，葱花、盐、油备适量。
制作方法：
1.粉条放清水浸泡；西芹洗净切段。
2.油烧热，放入肉片翻炒片刻，加入适量的水。
3.把魔芋粉条、西芹放入锅中，大火一起炖煮。最后再放入盐，撒上一些葱花，焖炖一会儿即可。